辣椒酱行业前景,现状如何?辣椒是辣椒酱制作的必备原料,近年来我国辣椒种植面积与产量稳定增长,截至2020年我国辣椒种植面积为81.4万公顷,同比增长1.9%,产量为1960万吨,同比增长3.1%。从辣椒酱市场来看,中国辣椒酱的产量每年都在以吨位数增长,尤其人们口味不同,市场上的辣椒酱品类层次不齐。相关调查数据显示,六成消费者判断辣酱是否值得购买的首要标准是口味,而价格则占比不足两成,因此不难看到,未来辣酱市场需要的是高端辣酱产品。
2022辣椒酱行业前景及现状分析报告
在人们日常生活中,辣椒酱是已经成为我国部分地区居民生活重要消费品之一。近年来,我国辣椒酱产量逐步增长,但增速有所放缓,截至2020年我国辣椒酱产量为573万吨,同比增长2.9%。
(资料图片)
辣椒酱是用辣椒制作成的酱料,是餐桌上比较常见的调味品。以湖南为多,有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成,颜色鲜红,上面浮着一层芝麻油,容易保存。辣椒酱是一种复合调味料,所谓复合调味料是指不同的调味品,配以蔬菜及其制品或动物肉品、水产品、植物油、香辛料,以及调味辅料,制成具有不同风味、形态和功能的各类调味食品。
目前中国辣椒酱消费人群超过5亿,数据显示,我国辣椒酱行业市场规模从2017年324亿元增长至2020年373亿元,年均复合增长率达4.8%。预测2021年中国辣椒酱市场规模约达到390亿元。
当前我国辣椒酱生产发展起步较晚,但发展速度快。老干妈、辣妹子等知名企业生产的辣椒酱,与国际产品相比,口味独特,知名度高,在国内外均受到好评。随着辣椒产品的进一步扩展,食辣人群的增加、地区的扩大,全球辣椒酱市场需求量仍将保持较快的发展趋势。作为全球辣椒酱生产和消费大国,已深深影响着世界辣椒酱市场的格局。
随着辣椒产品的进一步扩展,食辣人群的增加、地区的扩大,辣椒酱市场需求量仍将保持较快的发展趋势。未来还需要原料、研发投入、技术、产品品类等方面入手,例如建立无公害原料基地、完善信息化建设等,以此来提升辣椒酱行业的市场竞争力。
从十大辣椒酱品牌的产品类型来看,老干妈以辣椒酱为主,火锅底料和香辣菜为主;而李锦记和海天产品类型众多,包括了酱油、酱料、调味汁、鸡精等多种产品;虎邦、吉香居等品牌与老干妈相似,都以辣椒酱生产为主。从品牌产品的丰富度来看,海天和李锦记产品种类多,影响力更强,在消费者中的知名度也较高。
老干妈产品每100g售价在3-5元,花桥价格与老干妈相近,而李锦记、饭扫光等品牌售价均高于老干妈。从性价比来看,除了老干妈外,花桥和辣妹子的性价比也较高,但销售规模与老干妈相差较大。
随着人们消费能力的提升和我国餐饮业快速发展,辣椒酱的未来市场容量将进一步扩大。且随着消费者消费意识的提升,消费者将倾向于购买品牌化辣椒酱,可预见:未来辣椒酱市场将走向品牌化道路。随着各方资本逐鹿辣椒酱市场,品牌化将成为辣椒酱未来发展的一大趋势。
想了解更多辣椒酱市场调研分析,请点击查看中研普华研究院出版的报告《2022-2027年中国辣椒酱行业发展趋势及投资风险研究报告》。
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