精酿啤酒产业分析
(相关资料图)
目前，喜爱精酿啤酒的年轻人越来越多。在小红书上，与“精酿啤酒”相关的笔记超9万篇，他们热衷于分享精酿啤酒的品牌和口感，并种草城市各个位置的精酿啤酒小馆。
早在2012年左右，精酿啤酒就在国内出现，被精酿从业者称为国产精酿发展的起点。彼时，不管是国内精酿啤酒从业者还是精酿啤酒的消费场景，都不太成熟。
对于啤酒行业来说，自2013年行业产量过顶以后，国内啤酒企业增长驱动力由“扩大销量抢市场份额”转变为“产品结构升级，高端化成为发展趋势。2015年左右，精酿啤酒在中国掀起了短时的热潮。到了2016年，瓶装精酿的不断成熟，更是加速了精酿品牌化的进程。当啤酒无法获取增量的时候，精酿啤酒正以每年近40%的增长率成为行业转型的内驱动力，使得精酿啤酒成为各啤酒企业战略竞争新高地。
据中研产业研究院报告《2022-2027年精酿啤酒产业深度调研及未来发展现状趋势预测报告》分析
数据显示，2020年全国啤酒产量3411万吨，同比下降7.04%。这是自2013年以来，产量连续7年下滑。与国内啤酒行业整体下滑相反的是，精酿啤酒却逆势而上。工商统计数据显示，2013-2020年，精酿啤酒却实现了CAGR为36%的逆势增长。
据企查查数据显示，从2016年到2021年，精酿啤酒相关企业注册量从140家增长到了1378家。截至目前，精酿啤酒相关现存企业近4000家。仅在2021年上半年，国内的精酿啤酒企业就新增了600家。大量中小创业者在近年来涌入这条赛道，但同样，每年也都有无数无法支撑下去的出局者产生。企查查数据显示，精酿啤酒行业注销的品牌数量逐年上升，2016年-2021年，精酿啤酒相关企业注销吊销量分别为3家、20家、58家、141家、208家、323家。
而根据美国酿酒协会数据，美国有着7000多家精酿啤酒厂，并从2014年开始其精酿啤酒销量占比已达10%以上，可见我国精酿市场的渗透率还是比较低。在产品价格上来看，国内更胜一筹。据悉，美国精酿啤酒与普通啤酒的价差在2倍左右，而中国精酿啤酒与普通啤酒的价差达到3-4倍，这也意味着该价位为国内厂商提供了较高的利润空间。
从目前的情况来看，所有主流啤酒厂商几乎都布局精酿领域。数据显示，2020年，百威、重庆啤酒、青岛啤酒、华润啤酒的精酿收入占比已分别达到了7.0%、16.5%、2.7%、2.4%。
啤酒行业处于重构期。一方面，从整个行业看，高端啤酒市场在爆发，且精酿有市场空间，另一方面，多品牌、多品类、多场景、多渠道、多消费人群是受资本青睐的发展方向，因此，在具备品牌流量、固定消费群体等前提条件下，更多有实力的“玩家”进入到了啤酒行业。
精酿啤酒将进入一个万马奔腾的时代
随着竞争层次逐渐提升，将从规模向效益倾斜，从单一化向精细化转移。近十年间，进口啤酒的快速增长与国内啤酒销售不断萎缩形成了鲜明对比。例如2011年—2016年中国进口啤酒从6.4万千升增至64.6万千升，五年增长了十倍，这说明越来越多的消费者开始逐渐告别低价无特色的工业啤酒，而成为精酿啤酒、高档啤酒的拥趸。同时，随着精酿啤酒产业规模下限的解禁，凭借工坊啤酒产业规范的施行，精酿啤酒将进入一个万马奔腾的时代。预计未来精酿啤酒的发展趋势将集中在果酿化(桑葚果啤、百香果啤等)、个性化(蜂蜜型、陈皮味等)、高浓化(世涛、打嗝海狸等)、定制化(OEM等)和健康化。
想要了解更多精酿啤酒行业的发展前景，请查阅《2022-2027年精酿啤酒产业深度调研及未来发展现状趋势预测报告》。
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