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提起“零食”，很多人觉得只是消遣和补充，没“存在感”。然而，前不久商务部发布的《消费升级背景下零食行业发展报告》(以下简称《零食报告》)显示，中国目前零食行业年总产值已达到22156.4亿元。
小麻花4天卖出15吨，共计200万根;小酥饼4天卖出10769只;一家成立8年的零食品牌预计2019年营收将突破100亿元……中国的零食行业正在以前所未有的速度爆发。
根据中研普华产业研究院发布的《2021-2026年中国零食行业发展态势与前景展望研究报告》显示：
随着顾客收入增加、消费持续升级，越来越多顾客开始关注品质生活方式，将休闲零食作为个人、家庭的日常消费。近些年，零食行业快速发展，新兴零食品类不断涌现。2021年零食行业市场体量高达14015亿元，有57家零食公司融资额度超过38亿。
另外，随着电商火爆，线上休闲食品市场规模增长较快。数据显示，2018年零线上休闲食品售额达到621.3亿元，增长速度为23.4%。随着国民经济快速发展和居民消费水平的提高，预计2020年中国线上休闲食品市场规模将达964亿元，到2021年有望达到1200亿元。 近两年，不少零食品牌纷纷“跨界”推出文创IP联名款，受到各年龄段消费者的喜爱。
中国食品工业协会数据显示，整个休闲食品行业市场TOP10市占率为26.9%，尚未出现强势龙头企业、行业竞争相对分散。但在休闲食品细分品类，膨化食品、糖蜜巧类TOP5市占率超过50%。两大细分品类市场集中度较高，市场基本被五大龙头企业占据。
国内休闲零食行业龙头企业业务包含了卤制食品、坚果炒货、甜食蜜饯等多个品类。休闲零食企业的生产模式主要分为以良品铺子、三只松鼠为代表的代工生产与以盐津铺子为代表的自产模式。轻资产的代工生产模式使得企业可以减少多品种产品策略成本，而拥有自主权的自产模式则更容易对产品质量进行把控。
随着居民收入水平和消费水平的提高，消费结构升级大势所趋，居民日常饮食消费逐渐由“吃得饱”、“吃得好”向“吃得健康”开始转变。绿色化、健康化是休闲食品未来发展的必然趋势。越来越多的消费者在选购休闲食品时，会更注重食品的绿色、天然和健康特质，同时对富含维生素及具有其他功能性的食品更感兴趣。
随着95后、00后开始成为新消费主力，企业需要考虑怎么通过打造新包装、新体验赢得年轻顾客。企业要想在零食市场建立自己的阵地，不能只是单点思考，需要更系统的思考如何在品牌、定位、顾客、产品、渠道、视觉等方面构建系统差异化，才能赢得广大的市场。想要了解更多最新的专业分析请点击中研普华产业研究院的《2021-2026年中国零食行业发展态势与前景展望研究报告》。中研普华利用多种独创的信息处理技术，对市场海量的数据进行采集、整理、加工、分析、传递，为客户提供一揽子信息解决方案和咨询服务，最大限度地降低客户投资风险与经营成本，把握投资机遇，提高企业竞争力。
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