我国休闲零食市场受品类红利、行业红利、渠道红利驱动，是近些年消费品市场中典型的较好满足了消费者升级需求、多元需求、创新需求的细分领域，是消费品市场升级迭代发展的突出代表。零食是与“主食”相对应的食品，是冲动型购买的非必需消费品，附着社交、娱乐、休闲等多重属性。
随着消费升级步伐加快，零食行业迎来了春天，既是消费升级的受益者，也是消费升级的推动者。一是消费环境升级，消费者敢消费、愿消费。二是消费能力升级，零食消费成为生活的一部分。三是消费内容升级，“质”的诉求觉醒，消费者期待个性化、实现自我的社会认同，商品服务背后寄托着情感需求。四是消费方式升级，网络科技发展，购物打破时间空间的限制，消费理念转变，消费金融流行，消费时间变长，消费半径变宽，消费预期提前，消费多元化、碎片化。
(资料图片)
消费升级的触角早己延伸到了零食行业，美味又健康的零食永远不会缺少关注与市场，国内消费者对休闲零食的需求一直是处于澎湃增长之中，《2022年中国休闲零食行业报告》的数据显示，近7年来，国内休闲零食市场每年的复合增长率均维持在11%以上，预计今年市场规模将突破15000亿元。由此可见，无论是线上还是线下，休闲零食都已成为食品行业的流量热点，休闲零食行业也已成为未来快速消费品市场中最具前景与活力的行业之一。
有数据显示，国内休闲零食消费群体以中青年为主，一二线城市已婚人群在休闲零食方面的消费占比在七成以上，23岁至44岁宝妈是全品类零食品牌的忠实粉丝，90后年轻人最热爱甜品面包。去年国内居民人均可支配收入为3.51万元，同比增长了9%，人们的口袋充实了，相应的物质生活也得跟上，但国内人均休闲食品的年消费量还不到3千克，相比欧美日等发达国家的零食消费水平，差距还比较大，这同时也意味着，国内零食消费市场上升的空间还很广阔。
根据中研普华产业研究院发布的《2021-2026年中国零食行业发展态势与前景展望研究报告》显示：
随着顾客收入增加、消费持续升级，越来越多顾客开始关注品质生活方式，将休闲零食作为个人、家庭的日常消费。近些年，零食行业快速发展，新兴零食品类不断涌现。2021年零食行业市场体量高达14015亿元，有57家零食公司融资额度超过38亿。
零食是与“主食”相对应的食品，是冲动型购买的非必需消费品，附着社交、娱乐、休闲等多重属性。随着消费升级步伐加快，零食行业迎来了春天，既是消费升级的受益者，也是消费升级的推动者。一是消费环境升级，消费者敢消费、愿消费。二是消费能力升级，零食消费成为生活的一部分。三是消费内容升级，“质”的诉求觉醒，消费者期待个性化、实现自我的社会认同，商品服务背后寄托着情感需求。四是消费方式升级，网络科技发展，购物打破时间空间的限制，消费理念转变，消费金融流行，消费时间变长，消费半径变宽，消费预期提前，消费多元化、碎片化。
零食行业发展进入快车道。消费升级步伐加快，新兴零售渠道快速兴起，零食行业发展步入快车道，呈现“快、广、多、变”的特点，以绝对的优势在快速消费品市场中“C位”出道，成为未来快速消费品市场中最具前景、最有活力的行业。根据数据显示，2021年休闲食品的市场规模已经达到14015亿元，新品牌不断涌现。烘焙糕点、糖果巧克力产品的零售规模是市场“顶流”。而卤制食品、素食山珍等产品虽然零售规模相对不高，但表现出了较高的增长率。
作为休闲零食龙头企业，三只松鼠(SZ:300783)、良品铺子(SH:603719)、来伊份(SH:603777)，其经营状况却整体难以延续“欣欣向荣”态势。根据最新财报显示，三只松鼠2022年一季度，营收和净利润都出现较大幅度下滑。良品铺子2022年一季度出现增收不增利的尴尬处境。来伊份一季度实现营收同比增长，但来伊份的营收规模与三只松鼠和良品铺子存在较大差距。
二级市场层面，零食巨头们的股价也是整体跌势明显。截至2022年7月7日收盘，三只松鼠收盘价为22.53元/股，市值90.35亿元，较市值最高点蒸发了超260亿元;良品铺子收盘价为25.82元/股，市值为103.5亿元，较市值最高点蒸发了超230亿元;来伊份股价跌至13.46元/股，市值仅有45.33亿元，较市值最高点蒸发了超130亿元。
随着消费升级窗口期的到来，零食行业发展迎来了蓬勃发展的机遇，但也存在不可回避的短板，拥抱春天还需进一步苦练内功。一是同质化竞争普遍存在，企业盈利空间受限。二是“重营销宣传、轻产品研发”阻碍行业创新进程。三是质量安全是竞争取胜的法宝，也是困扰行业前进的顽疾。四是出海之路已开启，但品牌的国际化进程仍缓慢。
在多样化、多场景、高品质、高频次的消费诉求驱动下，不论是传统生产制造企业，还是垂直一体化的品牌专业零售商，都在重新审视自身的发展战略与经营策略，各自构建升级图谱，从九个维度进行创新升级。一是产业链升级，以“全”来定“准”。二是品控升级，从源头到供应链的整体把控。三是产品升级，从外表到内涵多维创新。四是渠道升级，寻求与顾客需求贴合的“最佳界面”。五是形象升级，将品牌推广与提升顾客体验相结合。六是定位升级，在消费升级的梯度中找到适合自己的位置。七是管理升级，流程再造支持长期发展战略。八是社会责任感升级，履行社会责任成为经营者必备理念。九是战略升级，模式迭代与更新正在加速。
大数据时代下信息的重要性越发凸显，获得行业数据，并分析使用行业数据不仅可节约时间，降低成本，亦可优化整体决策。欲获取更多行业分析及相关数据可以点击查看中研产业研究院发布《2021-2026年中国零食行业发展态势与前景展望研究报告》。
关键词 : 中国零食行业市场调研
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