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一、木薯概述
木薯是大戟科木薯属植物，耐干旱，耐酸性土壤，适宜在贫瘠的土地种植，和甘薯、马铃薯并称为全球三大薯类作物。木薯起源于南美洲，现已广泛种植于热带、部分亚热带国家和地区。
二、木薯行业现状
非洲地区十分适宜木薯的种植，木薯是非洲人民的生命线，是贫穷农民特别重要的主食。2021年非洲木薯收获面积约为2840.73万公顷，占全球比重达82.99%。尼日利亚是非洲也是全球木薯第一大国，莫桑比克、刚果(金)、安哥拉、加纳、贝宁、坦桑尼亚、马达加斯加、肯尼亚和乌干达等近年来也已成为了非洲木薯的主要种植国。
从国内市场需求来看，鲜木薯由于不耐保存，因此其贸易量较小，其进出口贸易主要以木薯干的形式。2021年我国鲜木薯产量485.58万吨，进口量约0.93万吨，出口量很少，国内鲜木薯需求量约486.51万吨。总的来看，近几年来，我国鲜木薯需求增长较为疲软，主要是由于玉米价格的大幅下降，木薯淀粉需求疲软，同时酿造酒精产量的下降导致了我国鲜木薯的需求增长极为乏力。
目前木薯淀粉价格迅速大幅上涨，两日累计涨幅在150-200元/吨。截至11月10日，全国木薯淀粉进口粉均价为3987元/吨，周环比涨幅3.88%，月环比涨幅6.92%，同比增幅12.30%。预计短期内木薯淀粉市场仍将维持偏强趋势。
三、木薯行业发展前景
木薯产业链下游为应用市场，包括食品行业、化工行业、纺织行业，其中食品行业对木薯淀粉需求最大。随着食品制造业发展，木薯消费将稳中略增。
木薯淀粉与马铃薯淀粉相比，价格低廉;与玉米淀粉相比，其非淀粉杂质含量低、粘度高、糊化温度低、糊液稳定透明、成膜性好、渗透性强。正是由于木薯淀粉具有这些优良的理化特性和加工特性，市场需求旺盛。具有非常广阔的应用前景。
在目前形势下。木薯作为高能作物且不与粮争地，在国家政策的扶持下，大力发展木薯已经是一种趋势，也面临着机遇与挑战，而把木薯深加工成其他产品，对于“三废”处理途径现已找到，比如对于木薯加工产生的废水，会用于生产沼气等。但在生产过程中的废液处理状况以及加工技术的更新尚少见报道。在此情况下，把木薯作为饲料原料，通过动物转变成更有价值的食用产品且污染相对减少，可能是目前比较有效的利用木薯的措施之一。想要了解更多木薯行业的发展前景，请查阅《2022-2027年中国木薯行业深度调研及投资前景预测研究报告》。
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