一、胡萝卜概述
胡萝卜(学名：Daucus carota L. var. sativa Hoffm)，为野胡萝卜(学名：Daucus carota L.)的变种，又名金笋、胡芦菔、红芦菔、丁香萝卜、红萝卜或甘荀，属伞形科一年或二年生草本植物。其根粗壮，圆锥形或圆柱形，肉质紫红或黄色，叶柄长，三回羽状复叶，复伞形花序，花小呈淡黄或白色。
(资料图片仅供参考)
胡萝卜原产于中亚西亚一带，已有四千多年历史。宋元时期传入我国。全国各地广泛栽培。胡萝卜喜温耐寒，适宜在土层较厚的砂质土中生长。虽有野蒿药味，但营养价值颇高既可熟食，又可生吃，可烹调多种菜肴。
二、胡萝卜行业发展现状
作为一个胡萝卜大国，我国的胡萝卜产量肯定是供大于求的，而且胡萝卜作为一种普通商品，在市场中会受到供求关系的影响，因此售价并不会太高。
国萝卜种植面积基本维持稳定，四季播种面积约2000万亩左右，占到了全球总面积的五分之二，而这2000万亩的种植面积能够为全世界提供三分之一左右的胡萝卜产量。
根据国家大宗蔬菜产业技术体系统计数据，我国萝卜种植面积列前5名的省份分别为湖北、河南、四川、湖南和甘肃，总产量列前5名的省份分别为河南、湖北、湖南、四川和云南。
根据中国海关数据显示，2019年1-12月中国鲜或冷藏的胡萝卜及萝卜进口数量为96.5吨，进口金额为21.3万美元;2019年1-12月中国鲜或冷藏的胡萝卜及萝卜出口数量为780703.2吨，出口金额为36820.1万美元。
中国为蔬菜生产大国之一。2020年中国萝卜出口数量为749824.8吨，同比下降4%;中国萝卜进口数量为38.3吨，同比下降60.3%。其中，2020年中国萝卜出口数量最多地区为越南，出口数量为148763.7吨;其次是泰国萝卜出口数量为106048.7吨;再次是韩国萝卜出口数量为89757.7吨。
全国胡萝卜批发市场价格上来看，平均价格在2.83元/公斤左右。最高报价7.10元/公斤，最低报价0.70元/公斤，相差6.40元/公斤左右。
三、胡萝卜行业发展前景
此外，随着人们生活水平提高，市场多样性需求的不断发展，生产具有特色的萝卜也是现代农业转型发展的一个主要方向。育种工作者需围绕市场多样性需求对育种目标定位，开展前瞻性品种选育研究，主要包括以下四点:一是选育适合不同加工工艺的品种;二是选育适合不同产区的优质水果萝卜品种;三是针对不同病区选育具有特定抗性的品种;四是选育其他用途的萝卜品种，如油用品种、叶用品种、芽苗菜用品种、提取次生代谢产物的品种、具有观赏价值的盆栽品种等。
随着信息技术、运输产业的发展和机械化水平的不断提高，萝卜生产基地特别是反季节生产基地在各地相继建立，以远距离调运贩卖为主的生产基地对品种提出了除要求高产优质、抗病抗逆等优良性状外，还要求品种具有耐贮运和基地规模化生产所需要的特殊优良性状，如皮厚、不易糠心、不易裂、整齐度高等。选育和推广高质量商品菜生产基地专用品种可大大促进我国萝卜产业进一步向规模化、专业化方向发展。
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