咖啡作为世界三大饮料之一，是经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料，其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。中国咖啡豆的产地主要有云南、海南和台湾。咖啡树属山椒科的常绿灌木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实内的果仁，再用适当的方法烘焙制作而成。
中国人开始饮用咖啡始于1866年（同治5年），出现经营性的咖啡馆大约在清末，到了民国，咖啡馆或大饭店、酒店、宾馆所附的咖啡厅在中国各大城市普遍出现。尽管咖啡进入中国多年，但其在中国的发展长期限于上流社会的达官显贵，平民百姓对其并不感兴趣。直到中国进入改革开放后的80年代，咖啡才真正进入普通民众的消费领域，被广大消费者所接受。
(资料图)
2022年咖啡市场现状及发展趋势分析
目前我国现磨咖啡作为新茶饮，能够适应多个场景的需求，其最主要的需求场景为白领人群的提神醒脑，此外，由于现磨咖啡的制作工艺标准程度高，口味差别较小，对消费者来说“踩雷”的风险更小，在休闲、商务等社交场合现磨咖啡的需求也逐渐扩大。
随着我国生活水平的不断提高，居民消费升级，以及受互联网内容营销的影响，我国现磨咖啡行业市场规模不断扩张且稳速增长，近年来中国咖啡行业市场规模高速增长，2021年中国咖啡行业市场规模达1130亿元，较2020年增加了269亿元，同比增长31.24%，未来将继续保持增长，预计2023年中国咖啡行业市场规模将达到1806亿元。由于咖啡流入中国的时间较其他国家晚，并且中国的茶叶具有更悠久的历史，咖啡的普及性在中国较低。2020年中国人均咖啡消费年仅为9杯/年，与其他国家相比咖啡的渗透率较低，这也说明中国的现磨咖啡市场发展空间广阔。
目前市场对咖啡行业的发展都比较乐观，2021年中国人均咖啡消费杯数达8.8杯，较2020年增加了0.90杯，同比增长11.39%，未来将继续保持增长，预计2023年中国人均咖啡消费杯数有望突破10杯，但是该假设的实现，取决于宏观经济的不断增长以及咖啡门店的不断开设，实际是否能够达到该水平存在不确定性。
据中研产业研究院发布的《2022-2027年咖啡市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》显示：
据不完全统计，2021年我国共计21家咖啡企业获得融资，投融资事件共27起，其中现磨咖啡赛道获得融资的企业数量及融资事件最多，共计12家，融资事件达19起，且获得融资的21家咖啡企业中，有8家企业单次融资金额过亿,其中现磨咖啡企业占5家。其中Manner、挪瓦咖啡分别获得三轮融资，瑞幸获得2.5亿美元的融资金额，我国本土新兴现磨咖啡品牌在资本的助力下快速发展。
截至2022年6月，我国最大的咖啡连锁品牌瑞幸全国门店数量已有7000多家，遍布全国一二线城市，其经营门店主要以小面积店面为主，分布于写字楼、商圈等人流稳定的区域，新兴品牌挪瓦和Manner主要在一线城市发展门店，经营门店多以超小面积门店为主，其中，Manner的门店有50%分布于上海。
我国现磨咖啡市场发展迅速，但相较西方国家，我国咖啡人均消费量目前仍处于较低水平，因此现磨咖啡在我国仍存在较大渗透空间。产品创新快、口味本土化适应调整、高性价比的现磨咖啡产品将更受中国咖啡消费者的青睐。
随着年轻一代消费者买咖啡的习惯的养成，中国咖啡市场浮现巨大潜力，咖啡也成为日常消费品。加上我国是人口大国，咖啡行业总体是呈上升趋势。咖啡行业的提升主要是靠这群年轻消费者可支配收入的提高，随着我国人均可支配收入的提高，预测在未来咖啡行业将持续增长。
大数据时代下信息的重要性越发凸显，获得行业数据，并分析使用行业数据不仅可节约时间，降低成本，亦可优化整体决策。欲获取更多行业分析及相关数据可以点击查看中研产业研究院发布的《2022-2027年咖啡市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》。
关键词 : 瑞幸门店数量超过七千家 咖啡行业市场现状
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