甜味剂的种类多样，其按营养价值可分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂两类；按甜度可分为低甜度甜昧剂和高甜度甜味剂；按来源可分为天然甜味剂和合成甜味剂。甜味剂指能赋予食品甜味的食品添加剂，其具有安全性高、引起味觉良好、稳定性高、水溶性好，价格合理等特点。
从甜味剂发展历程来看，自1879年由美国人发现了第一代甜味剂（糖精），到现如今，甜味剂产品已发展至第六代（纽糖）。其中安赛蜜和三氯蔗糖由于安全性好、甜价比高，正逐渐成为主流甜味剂。从应用领域来看，甜味剂广泛应用在饮料、餐桌调味品、个人护理产品、烘焙食品、药品、保健类食品、糖果巧克力、医药类用品、化工类制品等多个领域。根据数据，饮料领域是甜味剂主要应用领域，占比约50%。
甜味剂行业产业链上游主要为蔗糖、醋酸、淀粉、甜叶菊、玉米等原材料；中游为甜味素生产供应环节，主要包括天然甜味剂和人工甜味剂两种；下游主要应用于饮料、烘焙食品、保健食品、医药、个人护理等领域。
(资料图)
甜味剂市场现状
随着近年来国民健康意识的不断提升，政府也陆续出台控糖、减糖相关政策，推动健康生活方式。而甜味剂作为食品、饮料等产品常用的代糖物质，有望迎来广阔发展空间。饮料行业是甜味素最大的应用领域，主要用作无糖饮料产品的代糖物质。随着近年来人们健康意识的不断提升，低糖化、无糖化的饮食逐渐成为趋势，我国无糖饮料规模的得以快速扩张，间接促进了我国甜味剂行业的发展。据资料显示，2020年我国无糖饮料市场规模达117.8亿元，同比增长19.4%。
近年来人们健康意识的提升，人们饮食习惯也逐渐发生改变，低糖、无糖的饮品及食品成为人们所青睐的对象，得以快速发展。甜味剂作为其主要的代糖物质，在需求持续增长的情况下，行业也随之迅速发展，产量逐年增长。据资料显示，2021年我国甜味剂产量约为25.3万吨，同比增长9.5%。
目前，我国甜味剂产品中，安赛蜜和三氯蔗糖由于安全性好、甜价比高，正逐渐成为主流甜味剂。从三氯蔗糖行业市场来看，由于三氯蔗糖工艺技术及环保要求高，投资门槛高，生产成本和价格较高，目前全国有六家生产企业。其中，金禾实业是行业绝对的龙头企业，截至2022年6月，企业产能达9500吨，未来数年暂无新增产能。
据中研产业研究院公布《2022-2027年甜味剂市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》显示
无糖化、低糖化已成为全球范围内饮食的新标准。我国无糖饮料行业高速发展，市场规模逐年增长。预计未来5年内实现翻番，2020年市场规模已达 117.8 亿元，较2014年增长7倍。预计2025年增至227.4亿元规模。
从我国甜价比状况来看，相较于蔗糖，甜味剂成本低。通常情况下，甜味剂的性价比以‘甜价比’来度量，定义蔗糖的甜度为1，通过比较发现，相同价格下，人工甜味剂甜度均在蔗糖的10倍以上，人工甜味剂的加入可以大大降低饮料产品生产成本，其中三氯蔗糖甜价比较为平均，约为3.3，糖精和纽糖较高，分别为12.7和20。
以三氯蔗糖产能结构为例，2020年保守估计三氯蔗糖需求量约新增500吨，这部分新增需求主要靠金禾3000吨/年产能开工率提升补充。预计2021年金禾实业现有产能也无法满足市场新增需求，三氯蔗糖价格有望反弹。2022年低，新和成拟投产2000吨/年新增产能，届时或缓解需求紧张局面。
甜味剂市场前景分析
据统计，甜味剂是世界食品添加剂中产值最大的一类，在全球总计50亿美元的食品添加剂销售额中，甜味剂占10多亿美元。我国的甜味剂生产已有数十年的历史。近二十多年来，随着我国食品饮料工业的快速发展，市场需求量不断扩大，甜味剂年产量也以10%以上速度增长。由于糖类物质的过度摄取引起肥胖、糖尿病、高血脂症、龋齿等疾病所产生的负面影响已成为关系人们生活质量与健康水平的重要问题。在社会生活和物质文明高度发展的今天，开发新型有利于健康的功能性甜味剂越来越受到全世界的关注，并必将成为世界甜味剂市场的发展方向。
甜味剂行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，分析甜味剂未来的政策走向和监管体制的发展趋势，挖掘甜味剂行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘，清晰发展方向。
近年来国人生活水平相较以前得到大幅提升，健康意识随之提高，对减糖和天然食品的需求也愈发增强，这大大加速了甜味剂产业的更新迭代，相信随着国内食品政策的支持以及提取技术的不断完善，原产于中国的甜味剂将会出现在更多的健康类食品和高端食品应用中。
大数据时代下信息的重要性越发凸显，获得行业数据，并分析使用行业数据不仅可节约时间，降低成本，亦可优化整体决策。欲获取更多行业分析及相关数据可以点击查看中研产业研究院发布的《2022-2027年甜味剂市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》。
关键词 : 甜味剂市场现状与发展趋势分析
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