【资料图】
随着种植培育技术的升级，鲜食玉米品类愈发丰富，呈细分化发展趋势。调研显示，黄糯玉米在白、花、黑糯玉米中脱颖而出，成为最主要的消费品类，黑糯玉米因富含天然花青素正逐渐成为消费者关注的新品类之一。鲜食玉米在食用玉米消费中的占比已达到87%，成为消费者日常健身减脂过程中的重要代餐选择。
相较疫情前，超过一半的受访者表示鲜食玉米的消费有所增加，近四成消费者倾向选择单根价格相对较高的鲜食玉米。随着人们对健康生活的愈发关注，对农产品的品质要求不断提升，鲜食玉米未来向高端化发展具有强劲优势。
数据显示，2003—2020年，我国鲜食玉米的种植面积从200万亩增长到近2200万亩，位列世界第一，消费体量600亿穗，整体市场规模达700多亿元。《“十四五”全国种植业发展规划》明确要求，未来要因地制宜发展青贮玉米和鲜食玉米。对绿色产业的政策扶持与大农业产业升级也在推动着鲜食玉米的发展，为鲜食玉米产业提供了巨大空间。
以黑龙江为代表的地区成为消费者最关注的重点原产地，因其特有的黑土地有机含量高、昼夜温差大提高营养物质积累等天然因素，促成了更高品质的鲜食玉米生长。2019年起，黑龙江省鲜食玉米的种植面积逐步提升，2021年种植面积达206万亩，预计今年可达230万亩左右。
根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国鲜食玉米行业市场全景调研与发展前景预测报告》显示：
鲜食玉米是指具有特殊风味和品质的幼嫩玉米，也称水果玉米。和普通玉米相比它具有甜、糯、嫩、香等特点。从品质上分有甜玉米、超甜玉米、甜糯玉米等;从籽粒颜色上分有黑色、紫色、黄色、白色等。随着人民生活水平的提高，市场对鲜食玉米的需求也越来越大，其保鲜与加工就显得尤为重要。由于鲜食玉米食用部分为未成熟的幼嫩果粒，采后呼吸代谢旺盛，糖分转化快，且容易失水变质，所以很难作长期贮藏，如想长时间贮藏或周年供应市场，须进行速冻保鲜或真空包装。
调研显示，近六成的鲜食玉米消费者处于养育期，鲜甜口感、高微量元素成为妈妈群体的购买关键因素。据调研数据显示，近一半年轻群体有着每周食用鲜食玉米的习惯，作为潜力消费人群，他们更加偏好将其作为水果或代餐食用，价格、口感、口味成为选购的重要因素。
值得注意的是，纵观近年来农产品的发展趋势，标准化、品牌化生产已成大势所趋。直播带货引发了大众对于农产品的火热关注，却也接连出现许多直播间出售的农产品质量不佳、腐烂发霉等疑似“翻车”的争议。在直播带货弊端的背后，暴露的正是农产品缺乏标准化所带来的问题，标准化程度低导致农产品存在品控困难、易损耗、难以储存、利润率低等痛点。
本报告主要分析了鲜食玉米行业的市场规模、鲜食玉米市场供需求状况、鲜食玉米市场竞争状况和鲜食玉米主要企业经营情况，同时对鲜食玉米行业的未来发展做出科学的预测。
了解更多行业数据详情，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2022-2027年中国鲜食玉米行业市场全景调研与发展前景预测报告》。
关键词 : 鲜食玉米高端化发展潜力凸显 2022年中国鲜食玉米行业市场
随着种植培育技术的升级，鲜食玉米品类愈发丰富，呈细分化发展趋势。调研显示，黄糯玉米在白、花、黑糯...
中国食品报 中研普华 12-05 09:23:48
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