柠檬的果实汁液饱满、肉脆,香气浓郁,富含维生素C、A、B1和B2等多种有益人体的成分。但是,柠檬本身又是个非常独特的水果,含糖量较低,含酸量(主要是柠檬酸)却极其丰富,高达5%左右。
【资料图】
柠檬因其味极酸,孕妇最喜食,故称益母果或益母子。柠檬中含有丰富的柠檬酸,因此被誉为“柠檬酸仓库”。它的果实汁多肉脆,有浓郁的芳香气。因为味道特酸,故只能作为上等调味料,用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。此外,柠檬富含维生素C,能化痰止咳,生津健胃。用于支气管炎,百日咳,食欲不振,维生素缺乏,中暑烦渴等症状,它是"坏血病"的克星。
根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国柠檬行业市场深度调研及投资策略预测报告》显示:
我国是柠檬生产大国,中国柠檬与青柠产量位居世界第二,2019年产量为2712187吨,占全球13.5%,面积131524公顷,占全球10.7%;我国柠檬从宋代栽种,已有700多年的栽培历史。中国柠檬分布在长江以南各省(自治区),目前国内柠檬两大主产区是四川和云南,四川安岳以成行业标杆,产量占全国柠檬总产量的80%以上。在广东、广西、福建、台湾、浙江等省也均有栽培。
近年来柠檬的生产和销售均出现较快增长,年产鲜果100万吨左右。我国主要栽培柠檬品种为尤力克,其次是北京柠檬。我国柠檬每年需求量呈上升趋势,2013年我国柠檬行业需求量为61.4万吨,2018年我国柠檬需求量为75.4万吨,需求量增长了近23%。在我国柠檬产业结构中,鲜果销售额占比约四分之三,柠檬深加工产品销售额约为四分之一。
柠檬产业供需格局
柠檬果实成熟时间主要在每年的9月到11月,因此鲜柠檬的供应时间大约只有3个多月,而晒干的柠檬片就成了最佳“替补”,是延长柠檬保质期最为有效的方法之一,能更大程度地保持了柠檬原有的风味和营养。
由于下游应用如奶茶、果汁等需求增长,致使柠檬市场前景广阔。截至2020年我国柠檬汁产量为5403吨,同比增长1%,从消费量来看,2020年我国柠檬汁表观消费量为11842吨;2021年柠檬茶专门店数量达6260家,同比增长103%,预计2021年柠檬茶市场规模有望突破1000亿元大关。
我国现制柠檬茶用户规模快速增长,从2017年的456.5万人增至2020年的2213万人,增加了385%,2020年同比增长了43%,预计2021年将突破3000万人。我国柠檬酸主要消费于食品和饮料市场,约占70%,其他消费领域包括医药、化妆品、洗涤剂以及工业领域,约占30%,其中食品和饮料占70%左右,其他领域约占30%。2019年我国柠檬酸行业产量约139万吨。
柠檬产业细分市场分析
柠檬汁是以柠檬为原料制成的。柠檬汁含有糖类、维生素c、维生素B1、B2,烟酸、钙、磷、铁等营养成分。由于普通柠檬汁无法长久保存,无法再市场流通,因此市场销售的柠檬汁大多为柠檬浓缩汁,味道酸甜,可配置饮料,纯度极高,可用作多方面的添加辅助。比如:果汁,果味糖,香料,香精等。柠檬浓缩汁分为有糖型和无糖型两种。
我国柠檬汁行业的上游行业主要是原材料行业,包括柠檬和辅料,下游行业主要是饮料制造企业和终端消费者。
随着近年来我国茶饮的兴起,各式新型饮料层出不穷,对各类水果和果汁的需求也蒸蒸日上,柠檬汁作为其中的一种,市场需求量也相当可观。2020年中国柠檬汁市场规模为1.3亿元,同比增长1.6%。
随着消费者收入的不断提升,越来越多的消费者消费需求逐渐提升,饮料行业消费表现尤其明显,碳酸饮料因其低营养价值以及高热量不再受到消费者热捧,作为碳酸饮料的替代品,果汁自然而然的进入消费者视野,经过多年发展,低成本低价格的低浓度果汁占据我国果汁行业主要市场份额。
柠檬产业发展趋势
无论是国内还是国外,市场上的新鲜柠檬和柠檬加工品都获得人们的喜爱与追捧,市场发展空间相当广阔。由于柠檬在西餐方面的需求相对稳定,且人们不断地探索柠檬在美容与保健方面的功能,从而有效提高了其市场需求量。
柠檬加工产业比例增加,当前我国柠檬产业结构中,鲜果销售额占比约四分之三,柠檬深加工产品销售额约为四分之一,随着鲜果市场的竞争程度越来越激烈,未来我国柠檬深加工行业产业将会保持快速增长。
销售渠道将会更加多样化。由于柠檬的种植户多为农户,文化程度不高,柠檬销售基本是经销商下到村里面收购,条件成熟的地区由政府组织收购再卖给经销商,渠道结构单一,同时信息资源流通不通畅,容易导致柠檬销路不佳。而现在随着电商规模的不断扩大,柠檬在互联网上的销售量在近年保持快速增长,柠檬销售渠道有了更多的选择。
更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国柠檬行业市场深度调研及投资策略预测报告》。报告对行业相关各种因素进行具体调查、研究、分析,洞察行业今后的发展方向、行业竞争格局的演变趋势以及技术标准、市场规模、潜在问题与行业发展的症结所在,评估行业投资价值、效果效益程度,提出建设性意见建议,为行业投资决策者和企业经营者提供参考依据。
关键词 : 柠檬产业供需格局 柠檬产业细分市场分析
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