南瓜是葫芦科南瓜属的一个种，一年生蔓生草本植物，茎常节部生根，叶柄粗壮，叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，叶脉隆起，卷须稍粗壮，雌雄同株，果梗粗壮，有棱和槽，因品种而异，外面常有数条纵沟或无，种子多数，长卵形或长圆形。
南瓜原产墨西哥到中美洲一带，世界各地普遍栽培。明代传入中国，现南北各地广泛种植。南瓜的果实作肴馔，亦可代粮食。全株各部又供药用，种子含南瓜子氨基酸，有清热除湿、驱虫的功效，对血吸虫有控制和杀灭的作用，藤有清热的作用，瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛。
(资料图片仅供参考)
原产墨西哥到中美洲一带，世界各地普遍栽培。明代传入中国，现南北各地广泛种植。的果实作肴馔，亦可代粮食。全株各部又供药用，种子含南瓜子氨基酸，有清热除湿、驱虫的功效，对血吸虫有控制和杀灭的作用，藤有清热的作用，瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛。亚洲栽培面积最多，其次为欧洲和南美洲。中国普遍栽培。南瓜是喜温的短日照植物，耐旱性强，对土壤要求不严格，但以肥沃、中性或微酸性沙壤土为好。
南瓜行业市场现状分析
我国籽用南瓜主要分布在黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、新疆、甘肃、云南、山西、四川、贵州等北方省区和南方冷凉山区。根据各地生态条件不同，将中国籽用南瓜划分为六大产区。
从20世纪80年代以来，我国籽用南瓜产业经过近30年的发展，产业化程度不断提升。由于各地生产发展水平、技术条件、社会经济状况不同，形成了不同地区各具特色的推广营销模式。包括“龙头企业+基地+农户”模式、“公司+经销商+农户”模式、“专业市场+经纪人+农户”模式、“企业+合作组织(协会)+农户”和“农户+市场”模式等。
2022年的南瓜价格是最好的一年，每公斤的价格在3元左右，东风南瓜由于糖度高，粉度均、瓜形好、耐运输和储存，受到了广大消费者的欢迎。目前已经收购1600多吨南瓜，主要发往郑州、太原、上海、四川、重庆等地。葡萄地里套种南瓜等经济作物，目前已逐渐成为东风群众广为接受的农业增收致富渠道，套种产业预计将实现年产值3000万元，同时借助葡萄品牌影响力，以一产辐射带动二产三产的发展规模初步形成，逐步夯实乡村振兴基础，形成‘一镇一品’特色主导产业。
2022年11月5日北京市南瓜批发市场价格最新行情监测显示：2022年11月5日北京市南瓜批发价格均价3.75元/公斤，昨日均价3.75元/公斤,今日价格较昨日上涨0.00元/公斤不等，比昨日涨幅0%。
根据农业农村部数据统计可知，2023年第9周全国南瓜平均批发价为3.95元/公斤，同比增加21.17%，环比增加3.13%，近一年全国南瓜平均批发价最高达到4.37元/公斤，批发价最低也要2.56元/公斤。
南瓜行业深加工市场分析
南瓜子含有南瓜子氨酸、尿酶、肉豆蔻酸、棕榈酸、亚麻酸、亚油酸、脑苷脂、单酰胆碱、硬脂酸等。南瓜子也是一种中药，南瓜子种皮较厚，种脐位于尖的一端;除去种皮，可见绿色菲薄的胚乳，内有2枚黄色肥厚的子叶。子叶内含脂肪油，胚根小。气香，味微甘。以干燥、粒饱满、外壳黄白色者为佳。
洽洽食品不断创新加大布局休闲食品行业，并严控品质满足消费需求，推出的洽洽坚果、洽洽山药片等产品迅速占领市场，连续多年位居每日坚果排行榜前列。洽洽在瓜子领域是绝对龙头，基本盘很稳固。但瓜子毕竟是相对成熟的品类，且本身有消费频次不高、单价较低、门槛也不高的特点，瓜子市场的增速自2008年起已经明显放缓。
南瓜籽油的营养价值与橄榄油不相上下，但南瓜籽油的胆固醇含量却比橄榄油低得多，因而深受欧美人的青睐。南瓜籽含油约在50%左右，适用的加工工艺也比较多，压榨、浸出、萃取等都比较适合，人们对南瓜籽油消费的意识，注重的是高品质，保留更多营养的压榨法，更是被大多数用户所采用，而压榨法中的冷榨，则是不破坏南瓜籽的营养组成，低温物理压榨，冷榨南瓜籽油市场反应也比较好。
具有藏精、藏水的功能,在此基础理论的指导下,应用超临界萃取设备生产出的南瓜籽油含有丰富的不饱和脂肪酸,如亚麻酸、亚油酸等。南瓜籽油是男人的保护神。南瓜籽油中含有一种可称为男性荷尔蒙的活性生物触媒剂成分，能够前列腺的初期肿胀。对前列腺病、泌尿系统及前列腺增生有良好的缓解和预防作用。经常食用南瓜籽油对保持整体健康非常有益; 经常食用南瓜籽油可以预防，降低血液中的血糖含量，减少血糖过高引起的心悸、恶心、头痛;预防引起的酸中毒;预防并发症;可护理调节百日咳、产后缺乳、内痔、贫血、产后手足肿等。
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