以可食用产量计算，淡水养殖为全球贡献了77%的养殖水产品。约80%的依赖饵料投喂的养殖鱼类是在淡水中生产的。即使在不依赖饵料投喂的养殖种类中，全球淡水养殖的滤食性鱼类的可食用产量也高于海水养殖生产的滤食性贝类可食用产量。甲壳类主要在沿海陆地上的咸淡水池塘中养殖，同时淡水养殖占比逐年增多，而海水养殖生产的甲壳类产量极少。
淡水养殖是指利用池塘、水库、湖泊、江河以及其他内陆水域(含微咸水)，饲养和繁殖水产经济动物(鱼、虾、蟹、贝等)及水生经济植物的生产，是内陆水产业的重要组成部分。养殖的对象主要为鱼类，养殖的虾类有罗氏沼虾、海南大虾等，养殖的蟹类主要是河蟹。中国淡水养殖鱼类主要包括：青鱼、草鱼、鲢、鳙、鲤、鲫、鳊、鲂、鲮、非鲫等经济性鱼类。中国淡水养殖面积和产量居世界首位。
【资料图】
根据中研普华产业研究院发布的《2019-2025年中国淡水养殖产品行业深度分析及投资前景研究报告》显示：
淡水养殖为人类提供大量优质的动物蛋白，是人类今后获取优质动物蛋白的最主要来源之一，对改善人民的食物结构有重要意义。它是国民经济的一个组成部分。发展淡水养殖可以容纳一定数量的劳动力，创造财富，增加群众和国家收入。水产品还是重要的出口商品，在国际市场上有较强的竞争能力，在出口农业产品中有较高的创汇率。
农业农村部自2020年启动实施“五大行动”以来，取得显著成效。截至2022年底，全国共培育“五大行动”骨干基地1265个，面积771万亩，推广水产新品种100个，骨干基地基本实现生态健康养殖模式全覆盖、养殖尾水循环综合利用或达标排放全覆盖，水产养殖用兽药总使用量同比减少9%，配合饲料替代率平均达到84%。“五大行动”已成为渔业绿色高质量发展的重要抓手和响亮名片。
淡水养殖行业分析
从养殖面积情况来看，近年来全国多地发起保护生态环境、整治养殖污染的行动，内陆地区大量养殖网箱被拆除，虾塘、鱼塘被回填、封井、禁养，使得我国淡水养殖面积逐年下降。据资料显示，2021年我国淡水养殖面积为4983.87千公顷，同比下降1.12%。
淡水养殖对全球粮食安全贡献更大，因为它与海水养殖相比，在大规模生产投入少、可负担的水产品方面具有优势。原因在于，主要淡水养殖鱼类多为低营养级的滤食性和杂食性鱼类，其人工繁殖难度低，对低溶解氧和富营养化水体适应能力强，仅需要简单的技术和设备便可开展养殖生产。
2021年中国水产品生产相对稳定，产量小幅增长，供给总体充足。全国水产品总产量约6693万吨，比上年增长2.2%，其中养殖产量5388万吨，比上年增长3.1%;捕捞产量约1305万吨，比上年减少1.5%;养殖产量占比增至80.5%，比上年提高0.7%。
2021年中国水产品消费持续恢复，消费量6888万吨，比上年增长2.3%，其中，食用消费2965万吨，比上年增长1.7%;加工消费增长较快，达到2783万吨，比上年增长4.2%。新冠肺炎疫情防控期间，餐饮消费受到一定影响，线上渠道成为消费者重要选择，众多水产加工企业加强了对罗非鱼、小龙虾、对虾等水产品加工菜品的开发与推广，相关方便速食预制菜需求旺盛，带动了水产品加工消费增长。
淡水养殖行业投资前景
在世界范围内，大约一半的水产养殖产量是来自淡水或半咸水中，另一半是来自在海洋环境中的养殖。大多数淡水中的水产养殖产量来自鱼类。主要的淡水养殖物种包括鲤鱼、罗非鱼、脂鲤、鲶鱼和鳟鱼。淡水鱼类的生产往往比海洋物种的生产更可持续，因为大多数的淡水鱼类是素食的而非肉食性的物种，特别是我国的四大家鱼青、草、鲢、鳙鱼，以及鲤鱼。
中国河流4大水系中，黑龙江水系是寒温带水系的代表，约有鱼类100种，包括冷水鱼种雷氏七鳃鳗、乌苏里白鲑等和北方特有种施氏鲟等;黄河水系是暖温带水系的代表，约有鱼类190个种与亚种。从上游、中游到下游种类数量逐渐增多，包括鸽子鱼等特有种;长江水系是北中亚热带水系代表，有鱼类332个种与亚种，纯淡水鱼291种，以江河平原鱼类为主，鲤科鱼类约占一半;鲥、鳗鲡等洄游性鱼类在下游很多。中国特有珍稀鱼类白鲟和胭脂鱼主要产于长江;珠江水系是南亚热带水系代表，有鱼类313个种与亚种，纯淡水鱼270种，特有种有须鲫、似鱿等。
近20年来发达国家的水产品消费量基本保持稳定，而发展中国家水产品消费量快速增加。发展成本低、技术简单的淡水养殖能够更好地满足未来全球范围尤其是发展中国家对水产品日益增长的需求。
在统计年鉴中，中国渔业生产总体稳定，2021年，水产品总产量达到6690万吨，其中养殖产量5394万吨，占水产品总产量达80.62%。在水产养殖中，淡水养殖产量为3183万吨，占水产养殖产量约60%。
行业的需求多元化，使得行业结构更加完善、合理化，进一步促进了行业发展。我国淡水养殖行业在经过这么多年的发展，产业规模不断扩大。
随着养殖技术的不断进步和绿色健康养殖持续推进，水产品养殖产量将继续提高。预计2026年水产品养殖产量5684万吨，比基期增长8.7%;2031年养殖产量5860万吨，比基期增长12.0%;养殖产量年均增长1.1%，养殖产量占总产量的比例将提高至82.2%。
更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2019-2025年中国淡水养殖产品行业深度分析及投资前景研究报告》。
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