随着科技的发展和消费水平的提升，人们对高甜度甜味剂的需求正在不断增加，更为安全卫生、品质上乘、三氯蔗糖正好符合这一时代的发展需求。
(资料图)
一、三氯蔗糖定义
三氯蔗糖是卤代蔗糖的一种，它的甜味纯正，甜度非常高，大约是5%蔗糖溶液的600倍，与蔗糖的味感十分接近，没有其他甜味剂如糖精、甜蜜素等所带来的后苦味及金属味。三氯蔗糖的能量值极低，对肥胖症患者、心血管疾病患者、糖尿病患者及老年人特别适用，备受人们青睐。
三氯蔗糖具有很好的稳定性，不易与其他食品组分发生反应。其易溶于水，且表面张力与水接近。因此，三氯蔗糖在水中溶解时，不易产生发泡现象，易于稀释，可以应用于碳酸饮料和酒精饮料的生产制造。它的安全性已获得充分的研究，到目前为止，没有充足的证据表明三氯蔗糖对人体有明显的损害，安全性极高。美国食品和药物管理局确认三氯蔗糖是一般公认的安全类添加剂，我国也在1997年7月1日起批准使用。
二、三氯蔗糖产业链
三氯蔗糖上游产业为原材料供应，主要由环乙烷、蔗糖、DMF和乙酰酐等原材料组成，经过制作工艺最后制作成三氯蔗糖，下游产业主要是三氯蔗糖的应用领域，包括食品饮料，加工工艺、发酵食品、医药保健等领域。
三、三氯蔗糖行业发展环境
近年来，国家相继出台《食品安全法》、《食品生产加工质量安全监督管理实施细则》等法律法规，用来规范食品加工企业的生产经营行为，最大限度保障消费者利益，使得三氯蔗糖行业市场的规范性不断提高，行业发展健康有序，同时也使得三氯蔗糖企业在环保高压下停工停产，这也使得三氯蔗糖行业不断环保化、绿色化方向发展。
近几年中国糖尿病等高糖疾病患者增多，国家出台了相关政策来帮助国民进行控糖的健康生活，我国从2016年起相应出台各类健康规划/计划，从知识传播、标准界定及引导角度鼓励大家减少糖摄入，控制肥胖超重，从而预防糖尿病等相关疾病。
饮料品牌推出“0 糖”饮品后，迅速在饮料行业掀起震荡，这种“鲶鱼效应”更是席卷饮食相关更多行业。由于“Z 世代”为代表的年轻消费群体更加愿意接收新鲜事物，再加上对健康饮食越来越重视，代糖产业也开始加速与各个领域融合。
四、三氯蔗糖行业发展现状
三氯蔗糖稳定性较高，在食品加工中要结合工厂实际需求在任何一道工序中集中添加，不仅使用较为便捷，且整体效果较好。针对三氯蔗糖的含量分析，要采取高压液相色谱法，直观测定相关数据和信息。在食品加工中应用三氯蔗糖顺应市场需求趋势，需要产品监控人员对用量给予高度关注。
三氯蔗糖已经广泛应用于400多种食品当中，应用范围包括碳酸饮料、无气饮料、酒类、甜食水果和蔬菜罐头、腌渍食品和调味汁、果酱、焙烤食品、冰淇淋、乳制品、早餐谷物食品、日常用甜味剂等。低卡路里饮料是人工甜味剂的最大市场，仅在美国就拥有8700万消费者。可口可乐和百事可乐公司都相继推出了采用三氯蔗糖作为甜味剂的低热量饮料，并将作为今后市场推广的重点，这无疑将极大地提高市场对三氯蔗糖的需求。
目前从市场竞争格局来看，代糖的应用场景非常广泛，细分赛道也很多。除了传统饮料行业之外(代糖产品占比近50%)，烘焙食品、保健类食品、糖果巧克力、餐桌调味品等饮食相关产业的代糖产品渗透率越来越高。甚至包括个人护理产品、医药类用品、化工类制品等多个领域都有应用。
尤其是海天、伊利、洽洽、光明、娃哈哈等行业头部品牌，纷纷在主打品类和品牌方面广泛应用代糖产品，产业规模不断扩大，市场竞争也越来越激烈。
据中研产业研究院《2023-2028年中国三氯蔗糖行业发展现状及趋势预测研究报告》分析：
随着科技的发展和消费水平的提升，人们对高甜度甜味剂的需求正在不断增加，更为安全卫生、品质上乘、三氯蔗糖正好符合这一时代的发展需求。
三氯蔗糖和阿斯巴甜已经发展成为全球高倍甜味剂市场产值的两大之最，其产值分别为23.1亿元和22.92亿元。此外，甜菊糖、安赛蜜、甜蜜素及糖精的产值在代糖市场中也有着重要的比重。虽然阿斯巴甜有其健康争议，但其在国际甜味剂市场上依然占有重要地位。在代糖中，其占比达到24%，略低于三氯蔗糖。
2021年，我国三氯蔗糖进口价格为41.24 美元/千克，同比下降28%;出口价格为29.59美元/千克，同比增长18%。我国三氯蔗糖进口价格总体呈上涨态势，产品出口价格呈总体下滑态势。
五、三氯蔗糖行业发展趋势
在我国三氯蔗糖已经正式批准用于饮料、口香糖、冷冻点心、冰淇淋、果冻等加工制品中，并且，这种应用趋势还在不断扩展和延续，待批准使用食品将会逐年增多。除了具有较好的口感外，将三氯蔗糖应用于食品加工中，还能用于对肥胖症、糖尿病、心血管病等预防工作中。作为重要的甜味剂，积极针对其特性深度挖掘和整合，顺应发展趋势，为食品加工全面升级提供保障。
目前在市场中的各类代糖品种中，安赛蜜和三氯蔗糖凭借安全性好、甜价比高的优势，依然是行业主力军。其中，三氯蔗糖对工艺技术、环保要求、投资门槛都比较高，生产成本居高不下，目前参与布局的也仅有几大头部企业。
想要了解更多三氯蔗糖行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2023-2028年中国三氯蔗糖行业发展现状及趋势预测研究报告》。报告对我国三氯蔗糖市场的发展状况、供需状况、竞争格局、赢利水平、发展趋势等进行了分析。报告重点分析了三氯蔗糖企业的研发、产销、战略、经营状况等。报告还对三氯蔗糖市场风险进行了预测，为三氯蔗糖生产厂家、流通企业以及零售商提供了新的投资机会和可借鉴的操作模式，对欲在三氯蔗糖行业从事资本运作的经济实体等单位准确了解目前中国三氯蔗糖行业发展动态，把握企业定位和发展方向有重要参考价值。
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