我国螃蟹种类大约有数百种。根据产地，则可分为河蟹、江蟹、湖蟹、海蟹四大类。活跃在苏州、昆山等地的大闸蟹(中华绒螯蟹)以及黄海、渤海与东南沿海的梭子蟹是时下螃蟹中“国民度”较高的两种。
我国海水养殖的蟹主要有两种，分别为梭子蟹和青蟹，两者产量占总产量的比重约为90%。除上海、天津和吉林外，中国沿海地区均有养殖海水蟹的产业。其中，从产量来看，广东省是我国蟹海水养殖产量最高的地区，2020年产量达到87219吨;其次为福建省，2020年产量为77713吨;第三为浙江省，2020年产量为43922吨。
无论河蟹还是海蟹，都是维生素和矿物质含量十分丰富的高蛋白食物。一般来说，与海蟹肉相比，河蟹肉所含蛋白质略高，但其脂肪和胆固醇的含量则要低一些。蟹黄和蟹膏因其富含蟹的脂肪和胆固醇，是一只螃蟹最肥美、吃起来最香的部位。蟹的脂肪中含有亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸等对人体健康有益的必需脂肪酸。
【资料图】
根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国海蟹行业供需趋势及投资风险研究报告》显示：
海洋捕捞也是我国蟹的重要来源之一，但是由于过渡捕捞和环境的恶化，导致沿海渔业资源的逐渐枯竭，使得我国蟹的海洋捕捞产量逐渐下降。根据中国渔业统计年鉴数据显示，2014年以后中国蟹的海洋捕捞产量逐年下降，到2020年中国蟹海洋捕捞产量下降至60.45万吨，同比下降6.64%。
除天津和吉林外，中国所有沿海地区均存在捕捞蟹的产业。其中，浙江省市产量最高的地区，2020年产量为18.35万吨，产量远超其他地区。第二为福建省，2020年产量为11.26万吨;第三为江苏省，2020年产量为7.95万吨。
海蟹行业供需趋势及运行现状2023
《全国大闸蟹平替吃货地图》显示，全国有超6万家“蟹”相关企业。蟹企数量前十省份里，南方地区占了7个。除了江苏的蟹企数量以30.72%占比一骑绝尘，安徽、辽宁、湖北、山东、广东等也是产蟹大省，更多品种的螃蟹正在爬上大众的餐桌。
梭子蟹是我国常见的暖温型大型海蟹,主要分布于我国沿海区域，由于其生长速度快,养殖利润大,是我国重要的海水养殖经济蟹类，但自2016年起我国梭子蟹海水养殖面积逐年下滑，2020年中国梭子蟹海水养殖面积共计2.07万公顷，同比减少5.0%，2021年开始恢复增长，2021年中国梭子蟹海水养殖面积共计2.14万公顷，同比增长3.3%。
随着养殖面积的增加，产量也随之增长，2021年中国梭子蟹海水养殖产量达10.5万吨，同比增长4.2%，随着人民生活水平的提高,消费者不仅对梭子蟹产量会有更高的需求,也将对其产品种类和营养品质提出更高的要求。已有的研究表明,梭子蟹还具有良好的药用价值,因此,从梭子蟹的营养品质出发,研发有关梭子蟹的深加工产品,能更好地满足市场需求。
与往年相比，今年鲜活梭子蟹的供应量明显增加。各大电商、商超、水产城纷纷在梭子蟹的“保鲜”上大作文章，譬如，舟山国际水产城与第三方合作建设海水冷却塔，该设备可将海水冷却到7℃左右，通过保温管输送到200多个海鲜经营门店，预计活鲜存活率可提高40%-50%，大大延长活梭子蟹暂养成活周期。生鲜电商叮咚买菜、盒马、京东等，通过“短途供应链+恒温漂流舱”的方式，经全程吸氧、加冰控温、控盐等保鲜(活)措施，保持梭子蟹初上岸时的活力和鲜度。随着更多互联网模式的介入，全国各地消费者第一时间吃到鲜活的梭子蟹已经成为现实。
随着消费者生活水平的提高，进口活海鲜越来越受到欢迎，而生鲜大卖场、网络购物等新零售渠道又缩减了从原产地到终端消费的中间环节，使得一些高品质的活海鲜价格更加亲民，逐渐“游”上老百姓的餐桌。据进口数据分析，去年上海口岸进口青蟹达1万吨，螯虾、珍宝蟹、龙虾和鳝鱼的进口量均超过5000吨，不但满足上海市场的供应，还辐射到长三角周边省市。
诸如活龙虾、珍宝蟹、帝王蟹等以“深海、健康、新奇”为卖点的海鲜产品，吸引力超越了价格昂贵的阻力，成为市场上的明星。上海空港口岸进口帝王蟹重量达35吨左右，较往年增长十余倍。同时，上海海港口岸也首次迎来大规模的进口活海鲜，来自俄罗斯、超过50吨的活帝王蟹经海运抵达上海横沙渔港码头，进一步充实了高端海鲜市场，满足消费升级的需求。
随着我国的海鲜消费正在迎来突破性增长，海鲜电商领域将获得更多的机会，同时也将给养殖业带来一些深刻的变化。近年来，中国海鲜水产行业呈现稳步上升态势。预计到2026年我国人均水产品消费量将达到23千克，占总消费量的比重将达到36%左右，海鲜市场正在迎来黄金期。
更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国海蟹行业供需趋势及投资风险研究报告》。本报告利用中研普华长期对海蟹行业市场跟踪搜集的一手市场数据，应用先进的科学分析模型，全面而准确地为您从行业的整体高度来架构分析体系。报告结合海蟹行业的背景，深入而客观地剖析了中国海蟹行业的发展现状、发展规模和竞争格局;分析了行业当前的市场环境与行业竞争格局、产品的市场需求特征、行业领先企业的经营情况、行业未来的发展趋势与前景;同时，佐之以全行业近5年来全面详实的一手连续性市场数据，让您全面、准确地把握整个行业的市场走向和发展趋势。
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我国螃蟹种类大约有数百种。根据产地，则可分为河蟹、江蟹、湖蟹、海蟹四大类。活跃在苏州、昆山等地的大闸
互联网 05-05 17:06:52
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根据新药研发领域中客户服务阶段的不同，医药研发服务一般分为合同研发服务(CRO)、合同生产业务 合同生产研
新浪 05-05 17:18:47
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奶酪，又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都
互联网 05-05 17:25:08
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椰子(学名：CocosnuciferaL )是棕榈科、椰子属植物。椰子具有较高的经济价值，全株各部分都有用途：未熟胚
互联网 05-05 17:16:26
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投资银行是金融市场主要的服务提供者。投资银行是指传统商业银行以外的金融服务机构，区别于商业银行的特征
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生意社获悉，5月5日中燃上海地区燃料油180cst自提低硫报价5600元 吨，燃料油120cst自提低硫报价5700元 吨，
生意社 05-05 17:02:47
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1、先要分清什么是职称，什么是职业资格。2、职称证书是由人事部管理和颁发的；职业资格证书是由政府劳动部
互联网 05-05 17:01:12
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对此，镇江市统计局官方微信公号“镇江统计”回复留言称“2022年一季度GDP经省统计局基准化后为1254 2...
澎湃新闻 05-05 16:46:00
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1、平行四边形的判定定理都有：两组对边分别平行的四边形是平行四边形；2、两组对边分别相等的四边形是平行
互联网 05-05 16:11:12
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互联网 05-05 16:23:29
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数字金融是通过互联网及信息技术手段与传统金融服务业态相结合的新一代金融服务，主要包括互联网支付、移动
互联网 05-05 16:17:49
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电源管理芯片作为电子产品和设备的电能供应中枢和纽带，是电子产品中不可或缺的关键器件，市场空间广阔。随
互联网 05-05 16:21:04
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迷迭香原产欧洲及北非地中海沿岸，在欧洲南部主要作为经济作物栽培。中国曾在曹魏时期引种，现主要在中国南
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ETC系统主要包括路侧单元(RSU)和车载单元(OBU)两大关键设备，分别针对运营商和车主两大不同类型的市场，RSU
互联网 05-05 16:12:02
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智能制造已成为世界经济全球化背景下制造企业的重点，同时面对日益激烈的市场竞争和大数据时代更加透明的产
互联网 05-05 16:27:07
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有，父母作为第一继承人，是有权利继承子女的遗产的。《民法典》第一千一百二十七条遗产按照下列顺序继承：
法师兄 05-05 16:01:51
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原标题：相关行业销售收入增长24 4%（引题）“五一”假期居民消费意愿增强（主题）经济日报北京5月4日...
经济日报 05-05 15:45:13
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本网讯五一假日期间，为让广大来泾旅客吃得放心、玩得安心、买得舒心、游得开心，真正享受泾彩旅程，泾县市
安徽经济网 05-05 15:35:16
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怀宁县黄墩镇深入贯彻县委办下发《关于试点推广四事四权工作法进一步加强和改进村（社区）治理的实施方案》
安徽经济网 05-05 15:46:15
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