鸭脖行业市场多大?1月30日，绝味食品发布了2022年业绩预告。公司去年营收在66亿元-68亿元之间，比2021年多出一点。但是净利润却为2.2亿元-2.6亿元之间，2021年则是9.81亿元，同比暴跌73.49%-77.57%。
(资料图)
至于下跌的原因，绝味食品跟周黑鸭差不多，但是多出了两条。一是因为加大了对加盟商的支持力度，二是投资收益减少。
1月31日，煌上煌也发布了2022年业绩预告，公司净利润预计为3000万-4000万之间，2021年为1.45亿元，同比暴跌72.33%-79.25%。
如此看来，国内鸭脖三巨头净利润算是全都出现了大挫折，最少也是下降了70%以上，最多则是下降了90%以上。
根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国鸭脖行业发展趋势及投资风险研究报告》显示：
鸭脖行业市场现状分析
餐饮是一个充分竞争的行业，彼此之间的成本价都是相对透明的，如果想要追求一定的净利润，要么是继续大规模扩大店铺数量，要么是提高价格，拔高利润水平。两种做法各有利弊。尤其是对于具有一定品牌认知度的绝味鸭脖或者是周黑鸭，他们希望利用自己的品牌赋能产品，让它产生一定的溢价。于是乎，产品的价格就越来越贵，这是同行都在用的套路，他们以为自己的品牌值这个价格。
“周黑鸭业绩大降超90%”话题冲上热搜，引发市场关注和热议。周黑鸭发布业绩预告，2022年的净利润不少于2000万元，2021年的净利润则是3.424亿元。由此可知，周黑鸭2022年的净利润同比暴跌94%。对于亏损原因，周黑鸭表示，利润下降的主要原因包括2022年国内新冠疫情反复，消费客流骤降，根据疫情防控要求，公司部分门店存在暂时停业情况。除了疫情影响外，周黑鸭还表示，原材料价格上涨导致成本端压力增加，以及汇率变动导致汇兑损失增加。
煌上煌发布了2022年业绩预告，公司净利润预计为3000万-4000万之间，2021年为1.45亿元，同比暴跌72.33%-79.25%。绝味食品也发布了2022年业绩预告。公司去年营收在66亿元-68亿元之间，比2021年多出一点。但是净利润却为2.2亿元-2.6亿元之间，2021年则是9.81亿元，同比暴跌73.49%-77.57%。国内鸭脖三巨头净利润算是全都出现了大挫折，最少也是下降了70%以上，最多则是下降了90%以上。
鸭脖是湖南、湖北、四川、江西等地传统名吃之一。又名酱鸭脖或酱鸭脖子，最早起源流传于清朝常德、岳阳的洞庭湖区，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。鸭脖属于酱汁类食品(主要是鸭脖，酱板鸭、包括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等)，酱汁类食品通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、绵等特点，是一道开胃、佐酒佳肴。
近日，绝味食品发布2022年度业绩预告，预计净利润为2.2亿元至2.6亿元，同比缩水超7成，是上市以来的“最差成绩”。绝味食品将此次业绩下滑的原因归结为受疫情以及成本上涨影响。扬子晚报/紫牛新闻记者探访注意到，绝味在半年内涨价明显，每斤鸭脖涨了4.2元。但涨价也并未能拯救营收，2022年其全年营收较上年同期涨幅微弱。
其实此前，“年轻人为何不爱吃鸭脖了”登上微博热搜、收获3.7亿次阅读，有年轻人反驳，其实还是很爱吃鸭脖的，但是价格太贵了。记者走访发现，现在周黑鸭的招牌卤鸭脖是35.9元300克，算下来大约是60元一斤，卤鸭舌大约214元一斤。
经济发展和城乡居民生活水平的提高，餐饮、旅游业的快速发展，鸭肉卤制品消费有着较大的市场空间。中国家庭收入持续增加提升中国市民的购买力及生活水平，并让他们增加可支配开支，特别是闲暇活动。因此，主要在各种闲暇场合食用的休闲鸭肉卤制品在中国迅速增长，在需求不断增加的促进下，市场规模逐渐扩大。同时，在市场消费潜力不断提升的影响下，国内以周黑鸭、绝味和煌上煌等为代表的鸭肉卤制品生产企业的市场集中度不断提升。
鸭脖具有益气补虚、降血脂以及养颜美容等功效。香鲜美味，回味十足，是老少皆宜的休闲食品。我国传统中医认为：鸭属凉性，经常食之，平肝去火。味甘，功能温补，益气，配以辣、麻及几十余味中药材，使其主相辅相成。其辣，功能排毒瘦身，健体美颜。其麻，开胃益食，与辣互相作用，具益气养血之效，性温而不躁，除湿去烦，开胃健脾。科学的配方具有醒目安神，活血化淤，兹阴益肾之功效鸭肉特有“鸭腥”气味，不但口感鲜美，香盈扑鼻辣味独特，亦不失本味原香，独具特别回味。
美团发布的《2022年卤味品类发展》数据显示，2018-2021年，卤味行业年复合增长率为12.3%，2022年中国卤制品行业规模约3691亿元。
以门店数量及覆盖省份来看，绝味食品再次坐实休闲卤味行业龙头位置。在卤味行业连锁品牌绝味食品、周黑鸭、煌上煌、久久丫和紫燕百味鸡中，绝味食品、煌上煌、久久丫、紫燕百味鸡以加盟模式为主，分别拥有门店10954家、超3600家、近1600家、超3800家;周黑鸭以直营模式为主，拥有自营门店1301家。面对激烈的市场竞争和发展压力，企业要想持续发展，就必须寻求合作共赢。基于此，头部休闲卤制食品企业绝味鸭脖，秉承产融协同方针，从多个维度着手，致力于实现企业的高质量发展。
目前，绝味鸭脖门店总数目前已有14930多家，销售网络覆盖率稳居行业头部。高速扩张的背后，是绝味鸭脖高达400亿余元的零售规模。从数据上看，绝味鸭脖面对市场和行业的“双重考验”，以拓店打法拉动规模效应，造就了业绩的逆势增长。这不仅展现了绝味鸭脖的连锁经营实力，还展示了其对企业经营方式的独特理解。
业内人士分析称，周黑鸭处于一骑绝尘的位置，近5年都维持在是50%以上的高位水准，甚至有接近63%的水平的时候。绝味食品与煌上煌不相上下，都维持在30%左右的毛利率水平，相对来说，煌上煌在绝对值上更占优，这5年来，只有2017年毛利率低于绝味食品。、
逐渐增大的市场，也吸引了不少新兴品牌入局。据天眼查不完全统计，在2021年，有21家卤制品企业发生25起融资事件，包括主打线上零售的王小卤、馋匪，新式热卤品牌的盛香亭、卤大妈、研卤堂，预制卤味品牌菊花开等。随着卤味领域更加多元，品牌、品类都逐渐增加，对头部企业造成明显影响。按照目前的竞争态势，鸭产品等卤味已到达天花板，如果卤味三巨头未来不能在产品结构上进行创新、升级、迭代，增强自身吸引力，业绩可能还会持续下降。
在卤味赛道上，目前品牌呈现出精简化、创新化和潮牌化的趋势。主打“现场卤制，新鲜出炉”的热卤品牌，主攻满足年轻消费者对新鲜、健康的食品安全追求，同时顺应了年轻消费者将小吃品类从解馋到正餐化的消费趋势变化。
鸭脖行业未来发展趋势
随着社会对食品安全问题关注度越来越高，消费者的食品安全意识也得到了普遍的提升。饮食安全成为了消费者关注的热点，消费者开始转向选购更值得信赖、在行业内具有较好声誉度的品牌产品，这对休闲食品行业的良性发展和竞争起到了积极作用。
绝味食品解释道，报告期内因疫情影响，部分工厂及门店暂停生产与营业，对公司销售收入及利润造成一定影响;公司加大了对加盟商的支持力度，导致销售费用增加较大;原材料成本上涨幅度较大，造成对毛利率的负面影响。
不只是绝味，1月30日，煌上煌也公布了年度业绩预告，预计归属于上市公司股东的净利润为3000万元至4000万元，比上年同期下降72.33%--79.25%。在港股上市的周黑鸭暂未公布年度业绩，根据2022年的半年报，其净利润为1837.7万元，同比下滑92%。三家巨头的净利润均缩水七成以上，鸭脖等卤味行业的生意，看来确实不太好做。
中研普华利用多种独创的信息处理技术，对市场海量的数据进行采集、整理、加工、分析、传递，为客户提供一揽子信息解决方案和咨询服务，最大限度地降低客户投资风险与经营成本，把握投资机遇，提高企业竞争力。想要了解更多最新的专业分析请点击中研普华产业研究院的《2022-2027年中国鸭脖行业发展趋势及投资风险研究报告》。
关键词 :
上一篇 : 【世界速看料】烘干机市场逆天狂飙 2023年烘干机行业市场发展现状
下一篇 : 最后一页
鸭脖行业市场多大?1月30日，绝味食品发布了2022年业绩预告。公司去年营收在66亿元-68亿元之间，比2021年多
百度 05-06 10:05:06
鸭脖行业市场多大?1月30日，绝味食品发布了2022年业绩预告。公司去年营收在66亿元-68亿元之间，比2021年多
百度 05-06 10:05:06
烘干机作为洗衣机产业一个细分的品类，由于中国市场起步较晚，导致烘干机在中国市场占有率仍为个位数比例。
互联网 05-06 10:17:38
烘干机作为洗衣机产业一个细分的品类，由于中国市场起步较晚，导致烘干机在中国市场占有率仍为个位数比例。
互联网 05-06 10:17:38
今年住房租赁市场的热度比以往出现得更早。教育部预计，2023届全国普通高校毕业生规模约1158万人，同比增加
新浪 05-06 10:18:12
今年住房租赁市场的热度比以往出现得更早。教育部预计，2023届全国普通高校毕业生规模约1158万人，同比增加
新浪 05-06 10:18:12
口腔种植作为缺牙修复的重要方式，已逐渐成为缺牙患者改善生活品质的重要选择，种植牙需求快速增长，同时该
新浪 05-06 10:20:57
口腔种植作为缺牙修复的重要方式，已逐渐成为缺牙患者改善生活品质的重要选择，种植牙需求快速增长，同时该
新浪 05-06 10:20:57
东方锆业(002167)05月06日在投资者关系平台上答复了投资者关心的问题。
证券之星 05-06 09:52:36
东方锆业(002167)05月06日在投资者关系平台上答复了投资者关心的问题。
证券之星 05-06 09:52:36
河南经济报记者杨磊通讯员赵泽轩杨萌“面对农村消费巨大商机，为备足货源，虽有准备，但流动资金不够，...
中原经济网 05-06 09:49:14
河南经济报记者杨磊通讯员赵泽轩杨萌“面对农村消费巨大商机，为备足货源，虽有准备，但流动资金不够，...
中原经济网 05-06 09:49:14
5月5日，合肥晶合集成电路股份有限公司（以下简称晶合集成）成功在上交所科创板首发上市，募集资金（全额行
中安在线 05-06 09:30:53
5月5日，合肥晶合集成电路股份有限公司（以下简称晶合集成）成功在上交所科创板首发上市，募集资金（全额行
中安在线 05-06 09:30:53
中新经纬5月5日电据“商务微新闻”微信公众号消息，商务部消费促进司5月5日发布声明称，“世界汽车大会...
扬子晚报 05-06 09:30:04
中新经纬5月5日电据“商务微新闻”微信公众号消息，商务部消费促进司5月5日发布声明称，“世界汽车大会...
扬子晚报 05-06 09:30:04
制图：张芳曼核心阅读“五一”假期，服务消费持续回暖，餐饮业迎来强势复苏，重点餐饮企业销售额同比增...
扬子晚报 05-06 09:41:33
制图：张芳曼核心阅读“五一”假期，服务消费持续回暖，餐饮业迎来强势复苏，重点餐饮企业销售额同比增...
扬子晚报 05-06 09:41:33
4月，抖音涌现了哪些涨粉黑马，又有哪些爆款视频?涨粉数据方面，共有28位达人涨粉超百万，与3月相比增加4位
新播场公众号 05-06 09:13:15
4月，抖音涌现了哪些涨粉黑马，又有哪些爆款视频?涨粉数据方面，共有28位达人涨粉超百万，与3月相比增加4位
新播场公众号 05-06 09:13:15
今天来聊聊关于奥格瑞玛面包商在哪里，奥格瑞玛面包商的文章，现在就为大家来简单介绍下奥格瑞玛面包商在哪
城市网 05-06 09:16:07
今天来聊聊关于奥格瑞玛面包商在哪里，奥格瑞玛面包商的文章，现在就为大家来简单介绍下奥格瑞玛面包商在哪
城市网 05-06 09:16:07
1、拔智齿带来的危害和拔其他牙齿带来的危害一样，会引起一些并发症或后遗症，可能导致牙根折裂、牙槽骨骨
互联网 05-06 08:44:43
1、拔智齿带来的危害和拔其他牙齿带来的危害一样，会引起一些并发症或后遗症，可能导致牙根折裂、牙槽骨骨
互联网 05-06 08:44:43
5月4日，在小长假结束首日，合肥市文化和旅游局发布了五一假期合肥十大热门A级旅游景区。囊括了肥西县三河
合肥晚报 05-06 08:39:04
5月4日，在小长假结束首日，合肥市文化和旅游局发布了五一假期合肥十大热门A级旅游景区。囊括了肥西县三河
合肥晚报 05-06 08:39:04
5月5日，绿地控股（600606）融资买入4636 09万元，融资偿还2913 85万元，融资净买入1722 25万元，融资余额16 76亿元。
证券之星 05-06 08:14:02
5月5日，绿地控股（600606）融资买入4636 09万元，融资偿还2913 85万元，融资净买入1722 25万元，融资余额16 76亿元。
证券之星 05-06 08:14:02
1、40mm,50mm,60mmm。
科学教育网 05-06 08:03:08
1、40mm,50mm,60mmm。
科学教育网 05-06 08:03:08
华声在线5月5日讯（记者胡杏子）共享发展机遇，携手合作共赢。今日，首届湖南（怀化）RCEP经贸博览会开幕式
华声在线 05-06 07:39:56
华声在线5月5日讯（记者胡杏子）共享发展机遇，携手合作共赢。今日，首届湖南（怀化）RCEP经贸博览会开幕式
华声在线 05-06 07:39:56
星途揽月作为一款中大型SUV，凭借着大空间和高配置在众多竞争对手有着强劲的实力。随着国内中大型SUV市场涌
车质网 05-06 07:31:49
星途揽月作为一款中大型SUV，凭借着大空间和高配置在众多竞争对手有着强劲的实力。随着国内中大型SUV市场涌
车质网 05-06 07:31:49
1、疏风解表：天星木根可以疏风解表，主要用于治疗感冒。天星木根就是用来治疗感冒的，对感冒引起的咳嗽也
互联网 05-06 06:35:44
1、疏风解表：天星木根可以疏风解表，主要用于治疗感冒。天星木根就是用来治疗感冒的，对感冒引起的咳嗽也
互联网 05-06 06:35:44
据悉，公司于4月3日推出2023年限制性股票激励计划（草案），拟授予限制性股票数量为371万股（占总股份的0 8
钛媒体APP 05-06 06:11:12
据悉，公司于4月3日推出2023年限制性股票激励计划（草案），拟授予限制性股票数量为371万股（占总股份的0 8
钛媒体APP 05-06 06:11:12
5月5日消息，都说没有肉车只有肉人”，这话似乎有点道理。近日，一台老年代步三轮车，可能是趁着节假日...
快科技 05-06 05:45:19
5月5日消息，都说没有肉车只有肉人”，这话似乎有点道理。近日，一台老年代步三轮车，可能是趁着节假日...
快科技 05-06 05:45:19
按下shift按键先找到并按下你的电脑键丽珠盘上面的shift按键，切换到英文输入法状态。键盘下划线怎么打?...
word中_________上打字的方法如下：1、进入word2010，在要设置下划线的位置输入空格，然后选中空格，点...
word横线上打字横线往后移怎么办?选中横线跑的文字，找到输入文字后横线跑的那几个文字，选中文字。查看...
大熊猫有天敌吗?答案是肯定的。野生大熊猫最大的天敌就是豺，确切的说是四川豺。四川豺主要分布在我国的...
充电桩安装需要什么条件?1、运营充电桩需要电动车使用人数多，小区充电使用率到达一定程度，如果使用率...
联系我们:55 16 53 8@qq.com
关于我们| 联系方式| 版权声明| 供稿服务| 友情链接
经济头条 版权所有，未经书面授权禁止使用
Copyright©2008-2020 By www.jingji.net All Rights Reserved
营业执照公示信息