我国鱼油产业发展较为滞后，应用市场主要集中在饲料加工领域，在保健品研发生产领域起步较晚，产量小且产品种类单一，具有较高全国知名度的品牌数量较少。用于保健食品及药用的高档鱼油市场基本上仍被发达国家的公司所垄断。日本以及欧美发达国家对鱼油保健品的开发研究代表了当今世界的最高水平。从现有的各国贸易数据分析，鱼油市场需求较为平稳，未来鱼油价格仍可能会稳步走高。
(资料图)
随着加工技术的进步，鱼油资源会逐步往食用方向发展，未来将挤占用于饲料行业的鱼油资源，然而，部分鱼油存在重金属等残留超标问题，用于食品工业需要有针对性地开发有害物脱除技术。随着鱼油市场规模的不断扩张，鱼油加工业必然走向集约型，实现规模化生产，这也有利于鱼油行业的标准化与规范化，实现鱼油资源的最大利用价值。在世界鱼油产业链中，中国正在发挥越来越重要的作用，中国应加强鱼油技术研发能力，扩大生产规模，尽快在技术标准、管理规范、认证体系等方面与国际接轨。整合鱼油产业资源，建立和完善中国鱼油产业链是中国鱼油加工行业的出路和发展方向。
据中研产业研究院《2022-2027年中国鱼油行业深度调研及投资前景预测研究报告》分析：
鱼油作为一种重要的鱼脂加工产品，生物来源丰富，营养成分含量高，具有广阔的发展前景。虽然我国鱼类资源丰富，开发鱼油产品具有资源优势，不过目前的探索还是存在一定的局限性。总体来看，目前我国鱼油制品市场处于供不应求状态，需要通过进口以满足国内持续增长的市场需求。
医学研究发现，深海鱼中提取的鱼油富含n-3脂肪酸，主要成分为二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)。这些人体无法自身合成的氨基酸，是维持人体发育、生长和正常生理功能的必需氨基酸。1979年，上海鱼品厂投产了含9%EPA、13%DHA的鱼脂酸丸，这是我国最早的鱼油类产品。随后大量的国外鱼油制品进入我国市场。迄今为止，鱼油已成为人们最熟知且常用的保健食品之一。
2021年，鱼油纳入我国保健食品的备案制管理。按照市场监管总局制定的《辅酶Q10等五种保健食品原料备案产品剂型及技术要求》，以鱼油为单一原料备案保健食品可选择的产品剂型为软胶囊，标志性成分至少包括DHA、EPA和DHA+EPA三个指标，指标值设定时应符合保健食品原料目录的每日用量、原料技术要求等规定。多种现象表明，国家正加大对本土鱼油产业及高附加值产品的扶持力度，进而打破国外品牌垄断鱼油产品的局面。鱼油保健食品市场的巨大发展潜力引来众多生产企业纷纷入局，如汤臣倍健、诚意药业等。
2023年中国鱼油行业市场调研分析
鱼油保健食品中富含EPA成分，能够帮助消费者获取日常饮食中难以正常吸收的n-3脂肪酸。专家表示，鱼油保健食品可以调节血脂，深海鱼油中的DHA、EPA含量相对较高，能降低总胆固醇。同时，鱼油中富含的n-3脂肪酸，是大脑和视网膜的组成成分。这些成分有一定改善记忆、保护视网膜的作用。业内人士表示，鱼油的适用范围较为广泛，包括保健食品、医药、饲料工业等领域。资料显示，n-3类鱼油产品在美国等国家和地区的食品补充剂品类榜中高居不下。2022年，全球n-3多不饱和脂肪酸类鱼油产品的销量增长13.1%，市场规模超过30亿美元。
市场调研显示，目前鱼油工业制备方法包括热处理法、稀碱法、压榨法和溶剂萃取法等。不同制备方法影响鱼油品质及应用价值，为提高鱼油得率、保留营养成分、减少环境污染，人们不断改进制油工艺。近年来新兴的制油方法更绿色、环保、高效，以水酶法、超临界流体萃取、超声辅助萃取、微波辅助萃取等4种方法为主要代表。随着数字化改革的不断推进，生产企业更要通过数字化智能升级改造项目，数字赋能产业链不断延伸，提升生产设备、优化生产流程、聘请专业人才、与相关院校开展合作，为生产高含量、高吸收率的鱼油保健产品打下基础。
业内人士表示，完善鱼油相关的法律法规与标准也是保证鱼油产品质量安全的重要环节，相关部门需要对鱼油生产、加工、储运及销售情况进行监督管理，以保障鱼油产品的品质以及消费者的健康。积极开展鱼油生物活性机理的研究，提高鱼油活性成分的生物利用率，为鱼类脂质的高值化应用奠定理论基础，进而实现鱼油的产业化生产与应用。我国鱼油行业起步较晚，当前仍处于发展初期阶段，在下游应用领域中均有较大发展潜力，特别是在附加值较高的保健食品领域。未来，随着相应加工技术不断进步，资源将进一步向食品方向发展，鱼油保健食品需求量将进一步增加，市场发展前景广阔。
想要了解更多鱼油行业的发展前景，请查阅《2022-2027年中国鱼油行业深度调研及投资前景预测研究报告》。
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我国鱼油产业发展较为滞后，应用市场主要集中在饲料加工领域，在保健品研发生产领域起步较晚，产量小且产品
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