酸奶行业发展趋势及市场现状如何?近年来，随着中国居民生活水平提高、健康意识增强，乳制品在居民膳食结构中的地位明显提高，酸奶作为一种具有健康功能的食品，更是受到消费者的喜爱。近年来，中国酸奶市场增长率领跑全球，每年保持两位数的高速增长，也是增长速度最快的品类。2018-2021年，我国乳制品产量从2687.1万吨增加至3031.7万吨。2022年1-10月，我国乳制品产量为2580.3万吨，同比增长1.7%。
由于酸奶机属于新品，当时的小熊电器只好在自己的办公室，雇临时工一起生产完成了第一批2000台酸奶机产品。
【资料图】
随后，小熊电器抓住市场机会，陆陆续续接到小批订单、慢慢切入市场。在接受媒体采访时，李一峰曾言，微波炉厂商「格兰仕」的出现给公司业务带来了转机。格兰仕向公司下了10万台的酸奶机订单，作为消费者购买微波炉的赠礼。意料之外，这次合作也推广了小熊电器品牌，进入了10万户家庭。
当传统家电企业延续线下渠道经销商自成体系时，及时切入电商渠道是小熊电器营收飞跃的契机。小熊电器2019年招股书显示，其在行业内较早地提出“网络授权分销”的 线上电商销售模式，对公司指定的经销商实行“线上授权”，并提供“线上授权 防伪证书”。
据中研普华产业研究院出版的《2022-2027年酸奶机行业风险投资态势及投融资策略指引报告》统计分析显示：
酸奶机行业市场
对于大多数家庭来说，可能只会购买一台冰箱和一台洗衣机，但却可能会购买很多台小家电。从 2021 年数据来看，我国平均每户家庭有 9.5 件小家电，而美国、英国、澳大利亚则分别有 31.5、27.5、27.0 件，这意味着我国的小家电市场仍有较大的发展空间。
不仅是空气炸锅、咖啡机、面条机等厨房小家电，还有取暖器、除湿机等生活小家电，甚至现在连母婴品类也出现了小家电的身影。
根据数据显示，2020年酸奶行业两强“伊利股份/蒙牛乳业”市占率为28.8%/24.5%，CR3集中度为61.1%，集中度第二，稳健增长。蒙牛和伊利作为我国奶行业的两大巨头，不光是在酸奶行业，在整体乳业都是当之无愧的市场龙头，在整个乳业占据市场优势，龙头效应严重。
从整个产业看，乳制品行业的产业链较长，涵盖牧草饲料、奶牛养殖、乳制品加工、终端销售等多个环节。
其上游环节是奶牛养殖，其产品原奶是乳制品制造的重要原料;中游则是乳制品加工制造环节，将上游生产的原奶加工制造成各类乳制品;下游则通过超市、便利店、线上平台等线上线下渠道将乳制品销售给消费者。
从消费者线上的搜索词来看,大家对于酸奶的场景需求远不止佐餐或是餐后,而是已经开始渗透到日常生活的各个场景：健身减脂、商务应酬,甚至休闲聚会、熬夜加班。消费者在美味需求升级的同时,也希望从美味中获得归属感和认同感,酸奶开始被赋予了更多社交属性。
数据显示，2021年我国酸奶市场零售规模为1564.7亿元，其中常温酸奶占绝大多数，市场规模为1054.3亿元，低温酸奶为510.4亿元;总的来说，2016-2021年我国酸奶零售市场平均年复合增长率达8.4%。
预计2022年我国酸奶零售市场规模将达1713.3亿元，其中常温酸奶市场规模将达1125.2亿元，低温酸奶市场规模将达588.1亿元;到2026年，行业整体市场规模将达到2132.0亿元。
预计2021-2026年市场的平均复合增长率为6.4%。
我国第一台酸奶机是日创电器制造的，日创是中国酸奶机的老牌子。日创目前拥有两种用途的酸奶机，分别是家用酸奶机和商用酸奶机。家用酸奶机就是小型的酸奶机，一次性可制作4-8杯酸奶，商用酸奶机可以一次性制作100-200杯酸奶。
家用酸奶机细分市场中有13个竞争品牌，Top10品牌占比40.81%，竞争品牌相对较多，市场集中度较高。9月销售额前3品牌分别是 bear/小熊、 morphy richards/摩飞电器、 yoice/优益 ， 分别占比 38.18%、 12.17%、 9.26% 在9月top10品牌家用酸奶机销售额排行中， bear/小熊、 morphy richards/摩飞电器、 yoice/优益 的市场份额远超其他品牌。
从top10品牌销售趋势中可以看到，家用酸奶机top10品牌销售额中 morphy richards/摩飞电器、severin 、 supor/苏泊尔环比增长最快，增长幅度分别为100.41% 、21.47% 、17.04% 。
酸奶作为一种营养、健康的食品，很早就在全世界范围内流行，在部分发达国家和地区甚至占据液态奶市场50%以上份额。近年来，随着中国居民生活水平提高、健康意识增强，乳制品在居民膳食结构中的地位明显提高，酸奶作为一种具有健康功能的食品，更是受到消费者的喜爱。近年来，中国酸奶市场增长率领跑全球，每年保持两位数的高速增长，也是增长速度最快的品类。
酸奶在全世界范围内早已流行开来，发达的亚洲国家和地区甚至有50%或以上的液体乳市场被酸奶占据。随着海外文化和餐饮理念的传入，中国年轻--代很可能快速追赶上全球酸奶的步伐，继续推高酸奶在中国的市场份额。发达国家多以低温酸奶产品(包括酸奶和乳酸菌饮料)为主，受冷链建设不完善因素影响，近年来，中国低温酸奶发展放缓，而常温酸奶异军突起，处于高速增长期。常温酸奶摆脱冷链束缚,常温保质100天以上。常温酸奶市场高速增长，吸引了大批乳品企业加入。目前，国内生产常温酸奶的企业有40~50家，品牌多达上百种，市场竞争异常激烈。
分产品来看，目前国内酸奶零售市场以常温酸奶为主，低温酸奶为辅。2021年，常温酸奶零售规模占比约67%;低温酸奶占比约33%。
酸奶由纯牛奶发酵而成，在发酵过程中生成了全新的质地(粘稠度和口感)、独特的风味，能够帮助人们促进肠胃的消化，这使得酸奶逐渐受到消费者的喜好和推崇。中国酸奶产品销售量将从2020年的960万吨增长至2022年的1360万吨，年均复合增长率达9%;酸奶产品销售额将从2020年的1400亿元增长至2022年的2205亿元，年复合增长率11.67%，中国酸奶产品市场规模将逐步扩大。
酸奶市场中，常温龙头优势依然显著，2021年中国酸奶行业CR2约为53%，伊利位居榜首，市场份额为28.9%，蒙牛紧随其后，占比24.2%。
酸奶机行业市场前景分析
如今酸奶市场竞争越发激烈，高端化趋势也愈发明显，各个品牌为了能够在酸奶市场中抢占机会，纷纷开始对酸奶产品进行创新和升级。在此趋势之下，高蛋白成为了不少品牌的关注点之一，高蛋白酸奶产品也随之增加。
酸奶由纯牛奶发酵而成，在发酵过程中生成了全新的质地(粘稠度和口感)、独特的风味，能够帮助人们促进肠胃的消化，这使得酸奶逐渐受到消费者的喜好和推崇。中国酸奶产品销售量将从2020年的960万吨增长至2022年的1360万吨，年均复合增长率达9%;酸奶产品销售额将从2020年的1400亿元增长至2022年的2205亿元，年复合增长率11.67%，中国酸奶产品市场规模将逐步扩大。由此可见，酸奶机未来市场前景可观。
在奶制品行业，蒙牛和伊利一直是国内的两大巨头，并且二者也根据不同人群需求和产品特性，在液态奶品类建立了庞大的产品矩阵。但是，由于当时的冷链配送供应还不够成熟，而低温酸奶的保质期限普遍只有21天，因此在运输环节和终端销售一旦出现问题，很容易导致销售成本飙升。于是蒙牛和伊利对低温酸奶并没有太大的兴趣，而是将重点放在了常温酸奶品类，分别推出了纯甄和安慕希两款产品。
根据中物联冷链委数据，2021年冷链物流市场规模约为4184亿元，同比增长9.2%。冷链配送体系的建设和完善推动了低温酸奶产品销售半径的进一步扩张。
当下，乳制品已成为居民饮食重要组成部分。牛奶及其制品中蛋白质、钙、维生素 A、维生 素 D、维生素 B 等营养物质含量丰富，组成比例适宜，易于消化吸收。
随着居民收入水平的提高以及大众健康意识的提升，营养丰富的乳制品受到更多人的青睐，乳制 品已成为居民饮食结构的重要组成部分，《中国居民膳食指南(2022)》中将奶及奶 制品的摄入量由 300g 提升至 300-500g。2016-2021年期间，我国酸奶市场零售规模由1046亿元增长至1564.7亿元，期间年均复合增速为8.4%。预计2022年将达到1713.3亿元。
在常温酸奶快速发展的同时，受益于冷链物流系统的完善，低温酸奶近年来也成长迅速，年复合增长率达两位数，与常温酸奶市场规模相近，而随着低温酸奶逐步深入三四线市场，未来增长也值得期待。
我国居民乳制品消费由奶粉为主转变为以液态奶为主，且消费比重逐年增大，产品种类日益丰富，包括常温酸奶、低温乳酸菌饮料、常温功能性牛奶、低温功能性酸奶、特色含乳饮料、儿童类乳品等品类丰富的产品线。
未来行业市场发展前景和投资机会在哪?欲了解更多关于行业具体详情可以点击查看中研普华产业研究院的报告《2022-2027年酸奶机行业风险投资态势及投融资策略指引报告》。由中研普华研究院撰写，本报告对我国酸奶行业的供需状况、酸奶发展现状、酸奶子行业发展变化等进行了分析，重点分析了酸奶行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、酸奶行业的发展建议、酸奶行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。酸奶报告还综合了行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。
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