食用菌行业市场发展如何?食用菌是指子实体硕大、可供食用的蕈菌(大型真菌)，通称为蘑菇。中国已知的食用菌有350多种，其中多属担子菌亚门。常见的食用菌有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑(松茸)、口蘑、红菇、灵芝、虫草、松露、白灵菇和牛肝菌等;少数属于子囊菌亚门，其中有：羊肚菌、马鞍菌、块菌等。上述真菌分别生长在不同的地区、不同的生态环境中。
食用菌行业产业链主要分为三个环节，上游环节为食用菌的培养，培育适合优良的菌种后再去种植;中游环节为各个工厂企业将原材料食用菌加工成休闲食品、调味品、保健品及药品等;下游环节为将加工得到商品通过各个销售平台向消费者销售。
中国餐饮服务市场规模除了2020年疫情的冲击，自2016年至2021年市场规模逐年攀升，从35799亿元增长至46984亿元，增长了31.21%。餐饮业的发展对食用菌的需求也将越来越大，也会带动食用菌行业的发展。
(资料图)
自2010年以来，我国食用菌产量连年平稳增长，到2021年中国食用菌产量达到4189.85万吨，产值达3696.26亿元。食用菌产业已经成为中国农业种植业中继粮食、蔬菜、果树、油料之后的第五大产业。中国是食用菌生产大国，目前可进行人工栽培的食用菌有 60 多种，主要包括香菇、黑木耳、平菇、金针菇、双孢菇、毛木耳、杏鲍菇、真姬菇、茶树菇、滑菇、银耳、秀珍菇、草菇、鸡腿菇等。中国食用菌消费主要集中在家庭消费和餐馆酒楼等市场。家庭消费的稳定增长已成为拉动食用菌产业持续发展的重要动力，随着中国城乡居民收入及消费水平的不断提高，食用菌需求量将进一步提升，具有广阔的发展空间。
食用菌行业市场发展现状分析
我国食用菌年产量占世界总产量的75%以上，其总产值在我国种植业中的排名仅次于粮、油、菜、果，居第五位。据统计，1978年中国食用菌产量还不足10万吨，产值不足1亿元。而2021年全国食用菌总产量达到4189.25万吨，总产值达到3696.29亿元。2014-2021年产量和产值的年均复合增速分别为3.14%，6.35%。
食用菌的生产有着明显的地域集中性，且分布梯队明显，第一梯队为河南省、福建省;第二梯队为山东省、黑龙江省、河北省;第三梯队为吉林省、四川省、江苏省。2020年中国食用菌产量最大的省份是河南省，食用菌产量为561.85万吨。
2021年12月，中国食用菌协会发布《2020年度全国食用菌统计调查结果分析》，据该统计调查数据显示，2020年，香菇产量占食用菌总产量的29.33%，稳居第一;黑木耳和平菇产量紧随其后，分列二三位，分别占食用菌总产量的17.44%和16.86%;此外，金针菇产量占食用菌总产量的5.63%、杏鲍菇产量占食用菌总产量的4.99%。五大食用菌产量合计占比为74.24%。我国已成为全球最重要的食用菌生产国和消费国。我国食用菌年产量已达3600万吨，在全球总产量中占到七成以上。
根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年食用菌行业市场深度分析及发展策略研究报告》显示：
食用菌行业主要有雪榕生物、众兴菌业、华绿生物和万辰生物四家上市企业，其中雪榕生物是营业收入规模最大、产能最大的企业。据统计，2021年雪榕生物公司食用菌日产能1345吨，位于国内同行业之首。
2021年我国产量前7位的食用菌品种依次是:香菇(1295.72万吨)、黑木耳(703.44万吨)、平菇(611.34万吨)、毛木耳(220.69万吨)、金针菇(214.57万吨)、杏鲍菇(205.18万吨)和双孢蘑菇(161万吨)。这7个品种的总产量占全年全国食用菌总产量的81.9%，是我国食用菌产品的常规主要品种。
近年来，除了东部地区之外，我国西部食用菌产业也在崛起。食用菌产业已是国内现代农业发展的一个重要方向。在沪郊的崇明、金山等地区，食用菌生产得到广泛发展，一批新型职业农民在农科专家的指导下逐步成长起来，林下种植双孢蘑菇、大球盖菇等符合绿色农业发展的新模式，促进了农业生物圈的有效循环。
截止2021年12月，全国食用菌工厂化生产企业共有337家，企业数量相比2019年417家减少了80家(2020年因疫情原因没有统计)，降幅为19%。根据统计，2010-2021年我国食用菌工厂化率不高，低于10%，但是整体呈上升趋势，由2010年的2.95%上升到2019年的8.74%。2021年因受疫情影响，部分工厂能出清，工厂化率为6.69%，较2019年下降2.05%。
食用菌行业市场未来发展趋势
经过十余年的耕耘，食用菌已成为继粮食、蔬菜、果树、油料之后的农业第五大产业。近年来，国家对农业及食用菌加工业不断加大投入，食用菌加工涌现出诸多生产技术，也让食用菌产品更加多样化、个性化，成为国民经济发展的“新兴产业”和新的经济“增长点”，有利于促进农业产业结构调整，拓展现代农业发展“新空间”。
中研普华利用多种独创的信息处理技术，对市场海量的数据进行采集、整理、加工、分析、传递，为客户提供一揽子信息解决方案和咨询服务，最大限度地降低客户投资风险与经营成本，把握投资机遇，提高企业竞争力。想要了解更多最新的专业分析请点击中研普华产业研究院的《2023-2028年食用菌行业市场深度分析及发展策略研究报告》。
关键词 :
上一篇 : 有色金属加工行业发展分析 2023有色金属行业未来前景展望
下一篇 : 最后一页
食用菌行业市场发展如何?食用菌是指子实体硕大、可供食用的蕈菌(大型真
互联网 06-18 12:06:27
食用菌行业市场发展如何?食用菌是指子实体硕大、可供食用的蕈菌(大型真
互联网 06-18 12:06:27
有色金属行业市场发展现状有色金属工业是制造业的重要基础产业之一，是
互联网 06-18 12:25:39
有色金属行业市场发展现状有色金属工业是制造业的重要基础产业之一，是
互联网 06-18 12:25:39
“指鼠为鸭”的荒唐剧不能再重演了
澎湃新闻 06-18 12:06:02
“指鼠为鸭”的荒唐剧不能再重演了
澎湃新闻 06-18 12:06:02
6月18日，京东迎来二十周年。在当天向56万员工发送的《凝心聚力迈向“3
鞭牛士 06-18 12:00:29
6月18日，京东迎来二十周年。在当天向56万员工发送的《凝心聚力迈向“3
鞭牛士 06-18 12:00:29
老旧小区加装电梯，既是城市的美丽蜕变，也是推进民生福祉的生动实践。
人民网 06-18 11:55:27
老旧小区加装电梯，既是城市的美丽蜕变，也是推进民生福祉的生动实践。
人民网 06-18 11:55:27
顺昌路，至今已120年，见证了上海华洋共处、东西交融的发展。6月16日，
上海黄浦 06-18 11:55:28
顺昌路，至今已120年，见证了上海华洋共处、东西交融的发展。6月16日，
上海黄浦 06-18 11:55:28
哈喽，我是67，一个爱折腾的90后，二胎宝妈，躺平很安逸，但更喜
个人图书馆-没有太晚的开始 06-18 11:30:51
哈喽，我是67，一个爱折腾的90后，二胎宝妈，躺平很安逸，但更喜
个人图书馆-没有太晚的开始 06-18 11:30:51
1、四川内211学校有哪些大学四川共5所211学校，分别为：四川大学西南交
壹壹高考网 06-18 11:21:35
1、四川内211学校有哪些大学四川共5所211学校，分别为：四川大学西南交
壹壹高考网 06-18 11:21:35
跨境电商已成为我国发展速度最快、潜力最大、带动作用最强的外贸业态。
新浪 06-18 11:05:28
跨境电商已成为我国发展速度最快、潜力最大、带动作用最强的外贸业态。
新浪 06-18 11:05:28
国海证券06月18日发布研报称，给予汇川技术（300124 SZ，最新价：63 55
每日经济新闻 06-18 10:50:35
国海证券06月18日发布研报称，给予汇川技术（300124 SZ，最新价：63 55
每日经济新闻 06-18 10:50:35
人说虎毒不食子。最高人民法院公布的一则案例，真的让人窒息。亲妈与同
直播日照 06-18 11:13:34
人说虎毒不食子。最高人民法院公布的一则案例，真的让人窒息。亲妈与同
直播日照 06-18 11:13:34
陈雨菲并不怕安洗莹，因为从两人以往的交手记录来看，陈雨菲以9胜4负占
小李子爱体育 06-18 10:45:48
陈雨菲并不怕安洗莹，因为从两人以往的交手记录来看，陈雨菲以9胜4负占
小李子爱体育 06-18 10:45:48
1、快递员追问：他怎么给钱给卖家？回答：他会打钱给卖家追问：那快递
互联网 06-18 10:56:35
1、快递员追问：他怎么给钱给卖家？回答：他会打钱给卖家追问：那快递
互联网 06-18 10:56:35
随着信用卡在我国的广泛普及，越来越多人开始使用信用卡。然而，有些人
金融啦 06-18 10:15:15
随着信用卡在我国的广泛普及，越来越多人开始使用信用卡。然而，有些人
金融啦 06-18 10:15:15
“卖报啦！卖报啦！这是今天最新的报纸，海南发生了什么一阅便知。”“
南海网 06-18 10:17:57
“卖报啦！卖报啦！这是今天最新的报纸，海南发生了什么一阅便知。”“
南海网 06-18 10:17:57
国家发改委等部门近日印发了《关于加快推进充电基础设施建设更好支持新
新浪 06-18 10:16:47
国家发改委等部门近日印发了《关于加快推进充电基础设施建设更好支持新
新浪 06-18 10:16:47
5月份，水泥市场旺季不旺，单月水泥产量环比仅略有增长，同比基本持平
新浪 06-18 10:13:17
5月份，水泥市场旺季不旺，单月水泥产量环比仅略有增长，同比基本持平
新浪 06-18 10:13:17
早在2018年，Truecaller决定通过在Android上添加通话录音选项来让自己
互联网 06-18 10:15:50
早在2018年，Truecaller决定通过在Android上添加通话录音选项来让自己
互联网 06-18 10:15:50
近年来，乡村民宿持续走红，成为不少游客假日休闲新选择，多地瞄准商机
经济日报 06-18 10:00:17
近年来，乡村民宿持续走红，成为不少游客假日休闲新选择，多地瞄准商机
经济日报 06-18 10:00:17
据经济参考报报导，6月15日，在例行发布会上，商务部新闻发言人束珏婷
中评网 06-18 09:49:52
据经济参考报报导，6月15日，在例行发布会上，商务部新闻发言人束珏婷
中评网 06-18 09:49:52
按下shift按键先找到并按下你的电脑键丽珠盘上面的shift按键，切换到英文输入法状态。键盘下划线怎么打?...
word中_________上打字的方法如下：1、进入word2010，在要设置下划线的位置输入空格，然后选中空格，点...
word横线上打字横线往后移怎么办?选中横线跑的文字，找到输入文字后横线跑的那几个文字，选中文字。查看...
大熊猫有天敌吗?答案是肯定的。野生大熊猫最大的天敌就是豺，确切的说是四川豺。四川豺主要分布在我国的...
充电桩安装需要什么条件?1、运营充电桩需要电动车使用人数多，小区充电使用率到达一定程度，如果使用率...
联系我们:55 16 53 8@qq.com
关于我们| 联系方式| 版权声明| 供稿服务| 友情链接
经济头条 版权所有，未经书面授权禁止使用
Copyright©2008-2020 By www.jingji.net All Rights Reserved
营业执照公示信息