（原标题：爱尔兰华人华侨餐饮协会会长、都柏林海祺集团董事长王祺—— “让更多外国人爱上中餐和中国”）
王祺的中餐馆经常爆满。
受访者供图
(资料图片仅供参考)
“我在爱尔兰生活了23年，从事餐饮行业15年。”经过多年打拼，如今，爱尔兰华人华侨餐饮协会会长、都柏林海祺集团董事长王祺在爱尔兰经营着3家餐馆。这些年，为在爱尔兰推广中餐文化，王祺做了很多尝试。“让更多外国人爱上中餐和中国”一直是王祺的心愿。
在海外开餐馆
2000年，王祺离开家乡辽宁省大连市，前往爱尔兰留学。为了维持生活，王祺很快在当地找到打工机会，开始半工半读。他的第一份工作是在餐馆厨房刷碗。一年后，他又到一家酒店的厨房兼职，处理配菜。那时，王祺每天的课余时间都安排得满满当当：白天清洁碗筷，晚上处理蔬菜。
一年后，听说一家高尔夫俱乐部招募厨师学徒，他抓住机会，开始跟着大厨学习制作开胃菜和甜品。“因为家人都在国内的酒店工作，我从小对餐饮业有一定了解。”王祺学起来得心应手，“很快，我就能自己干了。”通过这份工作，王祺不仅了解了国外开办餐馆的流程以及对供货、卫生等方面的要求，还积累了厨房管理的经验。
2007年，王祺萌生了自主创业的念头。他先是开了一家小型超市，售卖日用品、零食、报纸、早餐等。之后，他又开了一家咖啡馆，提供三明治、汤品、甜品等。当地咖啡馆竞争非常激烈，王祺创新帕尼尼的做法，用制作中国辣椒炒肉的方式，烹饪夹在帕尼尼中间的肉，使其口感更为独特。
一年后，在爱尔兰首都都柏林市中心，王祺开办了自己的中餐餐馆。如今，王祺同时经营着“故事辣炒”小酒馆、大浪烤肉、名堂家宴私房菜馆等3家餐馆。
学习才能进步
王祺形容做餐饮是“麻雀虽小，五脏俱全”，意思是看起来需要照管的事务不多，但其实很考验从业者的综合能力。“做餐饮，需要和不同的人打交道，这不是件容易的事。”王祺说。
当地人的饮食习惯和口味偏好也是需要学习的内容。王祺介绍，在爱尔兰，上菜需要按照头盘、正餐、甜品、饮品的顺序，顾客吃饭也是以分餐制为主。“爱尔兰人喜欢吃酸甜口的菜。因此，咕咾鸡、锅包肉都很受欢迎。他们吃辣也很厉害。像辣子鸡这种菜，他们越吃越爱。”
“现在，如果不线上线下一起经营，餐馆很难生存。”在王祺看来，自媒体发展正盛，只要善加利用，餐馆的人气就会大涨。他在各大社交平台注册账号，投放宣传短视频，吸引顾客。
“随着中国的国际影响力不断扩大，越来越多外国人想品尝地道的中餐。”为此，王祺在菜品经营上更为细分，“四川菜就得像四川菜，湖南菜就得像湖南菜”，力求让食客体验到最地道的口味。小炒牛肉、锅包肉、辣子鸡、干煸芸豆、水煮鱼已成了王祺餐馆菜单上的招牌。
今年4月，王祺参加了江苏省侨联举办的经典淮扬菜海外推广研习班，不仅精进了厨艺，还开阔了视野。“国内餐饮发展速度太迅猛了。”通过研习班，王祺了解到中国餐饮企业的前沿理念和最新动向。在国外，他鼓励同行回国交流学习，及时更新菜单设置、菜品烹饪等方面的知识。
推广中餐文化
推开“故事辣炒”小酒馆大门，香味扑面而来。交谈声和笑声此起彼伏，与电视里播放的中文节目声音和谐相融；在就餐区，食客三五成群，享用佳肴。
“中餐文化是中华文化的一部分，是展现中国形象的一张重要名片。”从事餐饮业之初，王祺就有一份使命感，“我要多找机会推广中餐，让更多人了解真实的中国。”
2019年，王祺联系北京市侨办，获取了存有中国电视节目的机顶盒，开始在餐馆里播放中国电视节目和纪录片《舌尖上的中国》。一些外国顾客就餐时，会注意到电视里播放的内容，有时会饶有兴趣地多看一会儿。每当看到这样的场景，王祺就很开心：“他们看到了中国。”
王祺还在餐馆里设置了透明厨房——明档间，让食客可以直接看到厨师制作菜品的流程。“食客能够直观地看到厨房的卫生情况，吃得更放心。同时，一些外国人没想到中餐的制作流程这么复杂精细，都赞叹不已。”
“我相信，中餐会在海外发展得越来越好。”王祺表示，未来，他仍将不遗余力地在爱尔兰推广中餐，让更多外国人爱上中餐和中国。
关键词 :
上一篇 : 灵璧技工学校喜迎开学入住
下一篇 : 最后一页
爱尔兰华人华侨餐饮协会会长、都柏林海祺集团董事长王祺——“让更多外
海外网 08-30 17:32:05
爱尔兰华人华侨餐饮协会会长、都柏林海祺集团董事长王祺——“让更多外
海外网 08-30 17:32:05
由于杰克逊霍尔研讨会为市场带来不确定性的困扰，本周初期金价窄幅整理
汇金网 08-30 17:03:43
由于杰克逊霍尔研讨会为市场带来不确定性的困扰，本周初期金价窄幅整理
汇金网 08-30 17:03:43
我们的黔西南之旅开始了。贵州兴义，一个非著名旅游城市，却在这个
我们都是巨蟹座 08-30 16:52:51
我们的黔西南之旅开始了。贵州兴义，一个非著名旅游城市，却在这个
我们都是巨蟹座 08-30 16:52:51
每经AI快讯，有投资者在投资者互动平台提问：芯投微公司生产滤波器是否
每日经济新闻 08-30 16:28:11
每经AI快讯，有投资者在投资者互动平台提问：芯投微公司生产滤波器是否
每日经济新闻 08-30 16:28:11
开创全尺寸皮卡新时代，探索无界多彩新生活。2023年8月28日，以遇‘鉴’火星，探索无界为主题...
看点时报 08-30 16:28:15
开创全尺寸皮卡新时代，探索无界多彩新生活。2023年8月28日，以遇‘鉴’火星，探索无界为主题...
看点时报 08-30 16:28:15
8月25日，经过两年的全力奋战，由中国十七冶城建分公司承建的灵璧技工
河北网络广播电视台 08-30 16:15:35
8月25日，经过两年的全力奋战，由中国十七冶城建分公司承建的灵璧技工
河北网络广播电视台 08-30 16:15:35
东吴证券08月30日发布研报称，给予兴瑞科技（，最新价：元）买入评级。
每日经济新闻 08-30 15:32:59
东吴证券08月30日发布研报称，给予兴瑞科技（，最新价：元）买入评级。
每日经济新闻 08-30 15:32:59
【手机中国新闻】8月29日，华为开启了Mate60Pro手机的预售，这波未发先
ZAKER科技 08-30 15:38:43
【手机中国新闻】8月29日，华为开启了Mate60Pro手机的预售，这波未发先
ZAKER科技 08-30 15:38:43
毁三观！男子加入卖淫团伙后还让女友出卖身体！（新闻来源：湖北日报微
腾讯网 08-30 15:19:22
毁三观！男子加入卖淫团伙后还让女友出卖身体！（新闻来源：湖北日报微
腾讯网 08-30 15:19:22
产品8月29日8月30日涨跌单位：元 吨-10 柴油774077400元 吨92 汽油8880
生意社 08-30 15:04:55
产品8月29日8月30日涨跌单位：元 吨-10 柴油774077400元 吨92 汽油8880
生意社 08-30 15:04:55
本网讯点点微光，铸成火炬，一个个小小的心愿，承载着孩子们对美好生活
安徽经济网 08-30 14:54:38
本网讯点点微光，铸成火炬，一个个小小的心愿，承载着孩子们对美好生活
安徽经济网 08-30 14:54:38
为加强知识产权保护工作，快速提升知识产权快保护、同保护能力水平，近
安徽经济网 08-30 15:00:13
为加强知识产权保护工作，快速提升知识产权快保护、同保护能力水平，近
安徽经济网 08-30 15:00:13
近日，黄山市徽州区组织开展无偿献血走进城北工业园区活动，90多名企业
安徽经济网 08-30 14:57:05
近日，黄山市徽州区组织开展无偿献血走进城北工业园区活动，90多名企业
安徽经济网 08-30 14:57:05
繁昌区医保分局积极作为、主动担当，发挥三重保障制度作用，健全完善防
安徽经济网 08-30 15:02:06
繁昌区医保分局积极作为、主动担当，发挥三重保障制度作用，健全完善防
安徽经济网 08-30 15:02:06
本网讯长三角一体化发展上升国家发展战略五周年之际，广德立足一体化，
安徽经济网 08-30 15:03:37
本网讯长三角一体化发展上升国家发展战略五周年之际，广德立足一体化，
安徽经济网 08-30 15:03:37
8月30日，“小红书旅游搭子被指涉黄”引发关注。小红书对此回应，关注
扬子晚报 08-30 14:42:30
8月30日，“小红书旅游搭子被指涉黄”引发关注。小红书对此回应，关注
扬子晚报 08-30 14:42:30
8月29日晚，安正时尚(603839)披露2023年半年报显示，公司在上半年实现
证券时报网 08-30 14:29:57
8月29日晚，安正时尚(603839)披露2023年半年报显示，公司在上半年实现
证券时报网 08-30 14:29:57
央视新闻客户端|作者吴燕敏受台风“苏拉”影响，今天，台湾浅滩渔场最
腾讯网 08-30 14:35:02
央视新闻客户端|作者吴燕敏受台风“苏拉”影响，今天，台湾浅滩渔场最
腾讯网 08-30 14:35:02
2023 年 8 月 9 日-10 日，以数据零碳，数字中国为主题的 2023 数据中心市场年会盛大召开，共同...
今报在线 08-30 14:14:35
2023 年 8 月 9 日-10 日，以数据零碳，数字中国为主题的 2023 数据中心市场年会盛大召开，共同...
今报在线 08-30 14:14:35
据《利物浦回声报》报道，在英超新赛季的第一个月，蒂亚戈还没有出现在
直播吧 08-30 14:11:29
据《利物浦回声报》报道，在英超新赛季的第一个月，蒂亚戈还没有出现在
直播吧 08-30 14:11:29
按下shift按键先找到并按下你的电脑键丽珠盘上面的shift按键，切换到英文输入法状态。键盘下划线怎么打?...
word中_________上打字的方法如下：1、进入word2010，在要设置下划线的位置输入空格，然后选中空格，点...
word横线上打字横线往后移怎么办?选中横线跑的文字，找到输入文字后横线跑的那几个文字，选中文字。查看...
大熊猫有天敌吗?答案是肯定的。野生大熊猫最大的天敌就是豺，确切的说是四川豺。四川豺主要分布在我国的...
充电桩安装需要什么条件?1、运营充电桩需要电动车使用人数多，小区充电使用率到达一定程度，如果使用率...
联系我们:55 16 53 8@qq.com
关于我们| 联系方式| 版权声明| 供稿服务| 友情链接
经济头条 版权所有，未经书面授权禁止使用
Copyright©2008-2020 By www.jingji.net All Rights Reserved
营业执照公示信息