2023酸奶行业发展趋势及市场现状分析
酸奶行业发展趋势及市场现状如何?近年来，随着中国居民生活水平提高、健康意识增强，乳制品在居民膳食结构中的地位明显提高，酸奶作为一种具有健康功能的食品，更是受到消费者的喜爱。近年来，中国酸奶市场增长率领跑全球，每年保持两位数的高速增长，也是增长速度最快的品类。2018-2021年，我国乳制品产量从2687.1万吨增加至3031.7万吨。2022年1-10月，我国乳制品产量为2580.3万吨，同比增长1.7%。
(相关资料图)
根据数据显示，2020年酸奶行业两强“伊利股份/蒙牛乳业”市占率为28.8%/24.5%，CR3集中度为61.1%，集中度第二，稳健增长。蒙牛和伊利作为我国奶行业的两大巨头，不光是在酸奶行业，在整体乳业都是当之无愧的市场龙头，在整个乳业占据市场优势，龙头效应严重。
从整个产业看，乳制品行业的产业链较长，涵盖牧草饲料、奶牛养殖、乳制品加工、终端销售等多个环节。
其上游环节是奶牛养殖，其产品原奶是乳制品制造的重要原料;中游则是乳制品加工制造环节，将上游生产的原奶加工制造成各类乳制品;下游则通过超市、便利店、线上平台等线上线下渠道将乳制品销售给消费者。
从消费者线上的搜索词来看,大家对于酸奶的场景需求远不止佐餐或是餐后,而是已经开始渗透到日常生活的各个场景：健身减脂、商务应酬,甚至休闲聚会、熬夜加班。消费者在美味需求升级的同时,也希望从美味中获得归属感和认同感,酸奶开始被赋予了更多社交属性。
数据显示，2021年我国酸奶市场零售规模为1564.7亿元，其中常温酸奶占绝大多数，市场规模为1054.3亿元，低温酸奶为510.4亿元;总的来说，2016-2021年我国酸奶零售市场平均年复合增长率达8.4%。
预计2022年我国酸奶零售市场规模将达1713.3亿元，其中常温酸奶市场规模将达1125.2亿元，低温酸奶市场规模将达588.1亿元;到2026年，行业整体市场规模将达到2132.0亿元。
预计2021-2026年市场的平均复合增长率为6.4%。
据中研普华产业研究院出版的《2022-2027年酸奶机行业风险投资态势及投融资策略指引报告》统计分析显示：
酸奶(yogurt)是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂)，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。
酸奶的制作工艺可概括为配料、预热、均质、杀菌、冷却、接种、(灌装：用于凝固型酸奶)、发酵、冷却、(搅拌：用于搅拌型酸奶)、包装和后熟几道工序，变性淀粉在配料阶段添加，其应用效果的好坏与工艺的控制有密切关系。
酸奶在全世界范围内早已流行开来，发达的亚洲国家和地区甚至有50%或以上的液体乳市场被酸奶占据。随着海外文化和餐饮理念的传入，中国年轻--代很可能快速追赶上全球酸奶的步伐，继续推高酸奶在中国的市场份额。发达国家多以低温酸奶产品(包括酸奶和乳酸菌饮料)为主，受冷链建设不完善因素影响，近年来，中国低温酸奶发展放缓，而常温酸奶异军突起，处于高速增长期。常温酸奶摆脱冷链束缚,常温保质100天以上。常温酸奶市场高速增长，吸引了大批乳品企业加入。目前，国内生产常温酸奶的企业有40~50家，品牌多达上百种，市场竞争异常激烈。
分产品来看，目前国内酸奶零售市场以常温酸奶为主，低温酸奶为辅。2021年，常温酸奶零售规模占比约67%;低温酸奶占比约33%。
酸奶由纯牛奶发酵而成，在发酵过程中生成了全新的质地(粘稠度和口感)、独特的风味，能够帮助人们促进肠胃的消化，这使得酸奶逐渐受到消费者的喜好和推崇。中国酸奶产品销售量将从2020年的960万吨增长至2022年的1360万吨，年均复合增长率达9%;酸奶产品销售额将从2020年的1400亿元增长至2022年的2205亿元，年复合增长率11.67%，中国酸奶产品市场规模将逐步扩大。
酸奶市场中，常温龙头优势依然显著，2021年中国酸奶行业CR2约为53%，伊利位居榜首，市场份额为28.9%，蒙牛紧随其后，占比24.2%。
在奶制品行业，蒙牛和伊利一直是国内的两大巨头，并且二者也根据不同人群需求和产品特性，在液态奶品类建立了庞大的产品矩阵。但是，由于当时的冷链配送供应还不够成熟，而低温酸奶的保质期限普遍只有21天，因此在运输环节和终端销售一旦出现问题，很容易导致销售成本飙升。于是蒙牛和伊利对低温酸奶并没有太大的兴趣，而是将重点放在了常温酸奶品类，分别推出了纯甄和安慕希两款产品。
根据中物联冷链委数据，2021年冷链物流市场规模约为4184亿元，同比增长9.2%。冷链配送体系的建设和完善推动了低温酸奶产品销售半径的进一步扩张。
当下，乳制品已成为居民饮食重要组成部分。牛奶及其制品中蛋白质、钙、维生素 A、维生 素 D、维生素 B 等营养物质含量丰富，组成比例适宜，易于消化吸收。
随着居民收入水平的提高以及大众健康意识的提升，营养丰富的乳制品受到更多人的青睐，乳制 品已成为居民饮食结构的重要组成部分，《中国居民膳食指南(2022)》中将奶及奶 制品的摄入量由 300g 提升至 300-500g。2016-2021年期间，我国酸奶市场零售规模由1046亿元增长至1564.7亿元，期间年均复合增速为8.4%。预计2022年将达到1713.3亿元。
在常温酸奶快速发展的同时，受益于冷链物流系统的完善，低温酸奶近年来也成长迅速，年复合增长率达两位数，与常温酸奶市场规模相近，而随着低温酸奶逐步深入三四线市场，未来增长也值得期待。
我国居民乳制品消费由奶粉为主转变为以液态奶为主，且消费比重逐年增大，产品种类日益丰富，包括常温酸奶、低温乳酸菌饮料、常温功能性牛奶、低温功能性酸奶、特色含乳饮料、儿童类乳品等品类丰富的产品线。
未来行业市场发展前景和投资机会在哪?欲了解更多关于行业具体详情可以点击查看中研普华产业研究院的报告《2022-2027年酸奶机行业风险投资态势及投融资策略指引报告》。由中研普华研究院撰写，本报告对我国酸奶行业的供需状况、酸奶发展现状、酸奶子行业发展变化等进行了分析，重点分析了酸奶行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、酸奶行业的发展建议、酸奶行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。酸奶报告还综合了行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。
酸奶行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，分析酸奶未来的政策走向和监管体制的发展趋势，挖掘酸奶行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘，清晰发展方向。
在形式上，酸奶报告以丰富的数据和图表为主，突出文章的可读性和可视性，避免套话和空话。报告附加了与行业相关的数据、酸奶政策法规目录、主要企业信息及酸奶行业的大事记等，为投资者和业界人士提供了一幅生动的酸奶行业全景图。
关键词 : 2023酸奶行业发展趋势及市场现状分析
2023酸奶行业发展趋势及市场现状分析酸奶行业发展趋势及市场现状如何?近年来，随着中国居民生活水平提高...
互联网 02-09 18:27:51
2023酸奶行业发展趋势及市场现状分析酸奶行业发展趋势及市场现状如何?近年来，随着中国居民生活水平提高...
互联网 02-09 18:27:51
58同城、安居客近日发布《2023节后返城租房调查报告》，聚焦近期有租房需求群体的偏好等问题。根据调研...
互联网 02-09 18:08:01
58同城、安居客近日发布《2023节后返城租房调查报告》，聚焦近期有租房需求群体的偏好等问题。根据调研...
互联网 02-09 18:08:01
今年以来，海外天然气价格大幅下跌，截至2月7日18时，NYMEX天然气期货报2 50美元 百万英热，年内跌幅...
互联网 02-09 18:17:41
今年以来，海外天然气价格大幅下跌，截至2月7日18时，NYMEX天然气期货报2 50美元 百万英热，年内跌幅...
互联网 02-09 18:17:41
电竞酒店行业市场如何?电竞酒店作为酒店行业的垂直细分市场，电竞行业的产业深化。电竞+高品质服务的未...
百度 02-09 18:09:13
电竞酒店行业市场如何?电竞酒店作为酒店行业的垂直细分市场，电竞行业的产业深化。电竞+高品质服务的未...
百度 02-09 18:09:13
儿童医院行业市场多大?儿童医院指儿童专科医院，含妇幼保健院、妇儿医学中心的儿内科、儿外科、新生儿科...
百度 02-09 17:21:33
儿童医院行业市场多大?儿童医院指儿童专科医院，含妇幼保健院、妇儿医学中心的儿内科、儿外科、新生儿科...
百度 02-09 17:21:33
我国建材批发行业市场发展怎么样？中国建材批发行业发展迅猛，行业规模扩大速度较快。作为市场化最高、...
互联网 02-09 17:28:27
我国建材批发行业市场发展怎么样？中国建材批发行业发展迅猛，行业规模扩大速度较快。作为市场化最高、...
互联网 02-09 17:28:27
《金融控股公司关联交易管理办法》3月1日起施行据央行消息，为规范金融控股公司关联交易行为，促进金融...
互联网 02-09 17:04:49
《金融控股公司关联交易管理办法》3月1日起施行据央行消息，为规范金融控股公司关联交易行为，促进金融...
互联网 02-09 17:04:49
铜矿行业市场未来如何?随着南美的铜矿供应日益严峻，以及全球铜需求压力上升，全球目前正面临铜短缺。研...
百度 02-09 17:18:06
铜矿行业市场未来如何?随着南美的铜矿供应日益严峻，以及全球铜需求压力上升，全球目前正面临铜短缺。研...
百度 02-09 17:18:06
一、辣椒酱行业基本概述辣椒酱是一种以新鲜辣椒或干辣椒为主要原料，经发酵或非发酵等特定工艺加工而成...
百度 02-09 17:12:29
一、辣椒酱行业基本概述辣椒酱是一种以新鲜辣椒或干辣椒为主要原料，经发酵或非发酵等特定工艺加工而成...
百度 02-09 17:12:29
1、不可以更改。2、注意会员名是你的登录账号不是昵称，淘宝上会员名和昵称是两个不同的概念。3、2、淘...
互联网 02-09 16:59:37
1、不可以更改。2、注意会员名是你的登录账号不是昵称，淘宝上会员名和昵称是两个不同的概念。3、2、淘...
互联网 02-09 16:59:37
玻璃行业市场多大?向上驱动逐渐明朗：玻璃产量自22年8月开始下降，当前产量同比降9 5%;春节期间玻璃累...
百度 02-09 16:06:47
玻璃行业市场多大?向上驱动逐渐明朗：玻璃产量自22年8月开始下降，当前产量同比降9 5%;春节期间玻璃累...
百度 02-09 16:06:47
在新消费时代，宠物行业迎来新的机遇和挑战。一方面，全球养宠数量大增，陪伴需要有力推动宠物经济;疫情...
互联网 02-09 16:14:14
在新消费时代，宠物行业迎来新的机遇和挑战。一方面，全球养宠数量大增，陪伴需要有力推动宠物经济;疫情...
互联网 02-09 16:14:14
近年来，中国经济发展迅猛，第二产业为此做出了非常重要的贡献，数据显示，中国第二产业增加值在2017年...
百度 02-09 16:05:44
近年来，中国经济发展迅猛，第二产业为此做出了非常重要的贡献，数据显示，中国第二产业增加值在2017年...
百度 02-09 16:05:44
全球酵母消费市场增长不平衡，欧美及大洋洲活性酵母应用成熟，存量大但增量小，市场增长潜力有限，而酵...
百度 02-09 16:10:03
全球酵母消费市场增长不平衡，欧美及大洋洲活性酵母应用成熟，存量大但增量小，市场增长潜力有限，而酵...
百度 02-09 16:10:03
AI安全行业发展趋势及市场现状如何?AI已成为后疫情时代的重要创新方向之一，长期看ai安全市场规模空间广...
百度 02-09 16:07:29
AI安全行业发展趋势及市场现状如何?AI已成为后疫情时代的重要创新方向之一，长期看ai安全市场规模空间广...
百度 02-09 16:07:29
磷肥节后产销量双增春节后，磷酸一铵与磷酸二铵产销量都有增加。目前多数企业待发订单量在半个月左右，...
互联网 02-09 15:28:05
磷肥节后产销量双增春节后，磷酸一铵与磷酸二铵产销量都有增加。目前多数企业待发订单量在半个月左右，...
互联网 02-09 15:28:05
我国含油污泥年产量高达500万t，其中含有15%～50%的石油烃。含油污泥因具有毒性和易燃性而被列入《国家...
互联网 02-09 15:13:57
我国含油污泥年产量高达500万t，其中含有15%～50%的石油烃。含油污泥因具有毒性和易燃性而被列入《国家...
互联网 02-09 15:13:57
我国共有家居行业相关企业255 93万家，其中企业状态为在业 存续的共214 95万家。从市场份额来看，隶...
互联网 中研网 02-09 15:06:38
我国共有家居行业相关企业255 93万家，其中企业状态为在业 存续的共214 95万家。从市场份额来看，隶...
互联网 中研网 02-09 15:06:38
旅游服务行业指的是旅游产业，是凭借旅游资源和设施，专门或者主要从事招徕、接待游客、为其提供交通、...
人民日报 02-09 15:26:02
旅游服务行业指的是旅游产业，是凭借旅游资源和设施，专门或者主要从事招徕、接待游客、为其提供交通、...
人民日报 02-09 15:26:02
AI时代的到来，给全新的交叉学科“生物计算”带来了无限可能。业内人士表示，生物计算是个高度融合的学...
互联网 02-09 15:25:16
AI时代的到来，给全新的交叉学科“生物计算”带来了无限可能。业内人士表示，生物计算是个高度融合的学...
互联网 02-09 15:25:16
2022年10月26日，箭牌家居集团股份有限公司(以下简称箭牌家居)在深圳证券交易所主板上市，股票简称箭牌...
9月下旬爆火于网络的小程序游戏《羊了个羊》，让背后的出品公司北京简游科技有限公司(以下简称北京简游)...
Apple Music在海外地区提价的消息自10月25日公布以来，瞬间引起外界关注。值得注意的是，Apple Music...
桃李面包再次陷入增收不增利怪圈。根据桃李面包最新财报数据，公司前三季度净利出现下滑。全国化布局是...
在北数所诞生之前，由于北京没有类似的平台机构承担数据交易所的功能，我们相关的数字业务交易都是通过...
联系我们:55 16 53 8@qq.com
关于我们| 联系方式| 版权声明| 供稿服务| 友情链接
经济头条 版权所有，未经书面授权禁止使用
Copyright©2008-2020 By www.jingji.net All Rights Reserved
营业执照公示信息