鸡精、鸡粉作为第三代鲜味调味品的代表，用途广泛，适用于腌肉、炒菜、煎煮肉类、火锅放汤、烹煮咖喱及粥品等用途，集鲜、香和营养于一体，鲜度与味精相比是味精的1.5-2倍，是营养成分更高的健康食品，且对人体无副作用，更为营养、健康、天然，这些优点使得鸡精、鸡粉取代味精消费成为一个必然的趋势。
近年来，我国食品工业得到国家产业政策扶持，其中鸡精产业逐渐成为新的增长点，越来越多的企业加入鸡精市场。从鸡精产业链上来看，上游产业为原材料市场，包括味精、食糖、鸡肉粉以及香辛料等;行业下游主要应用于消费市场，我国鸡精市场需求的主要来源包括餐饮行业、食品制造行业以及家庭消费领域。
(资料图片)
2023鸡精行业深度调研与发展趋势预测
近年来，餐饮市场已经成为鸡精的主要市场，销售占比远超家庭消费市场，餐饮市场的调味品应用为鸡精市场的发展创造了良好的环境。鸡精行业另外一个市场增长点来自调味品在食品工业的更广泛应用。味道是食企核心竞争力，调味品的调味功能日益受到重视，被食品生产企业广泛应用。
自2014年来，我国鸡精(鸡粉)市场规模持续增长，到2018年市场规模为38.98亿元，同比增长44.85%;2019年我国鸡精(鸡粉)市场规模达到44.95亿元，同比增长15.32%，增速渐缓;初步预计到2020年，我国鸡精(鸡粉)市场规模将达到49.8亿元，到2024年市场规模将达到73.45亿元，行业未来仍有较大发展潜力。
目前阶段鸡精行业发展的主要动力依然是餐饮业带来的巨大需求，而家庭端市场的消费较为零散且竞争极为激烈。我国餐饮业营收基本保持了10%左右的高速增长态势，由于疫情的影响导致2020年国内餐饮业营业收入下降至39527亿元，同比下降15.4%。鸡精等调味品属于刚性需求，需求增长背后的动力是居民生活水平的提高和对消费结构改善的需求。伴随着我国社零增速回暖和疫情结束后餐饮业快速回复，鸡精市场零售终端需求持续旺盛，对受损的餐饮端形成有效的弥补。
初步预计到2021年，我国鸡精市场规模将达到49.8亿元，到2024年市场规模将达到73.45亿元，行业未来仍有较大发展潜力。
根据中研普华研究报告《2022-2027年中国鸡精行业发展趋势及投资风险研究报告》显示：
鸡精是以味精、食用盐、鸡肉/鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其它辅料为原料，添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香剂经混合、干燥加工而成，具有鸡的鲜味和香味的复合调味料， 鲜度是谷氨酸钠的两倍以上。由于鸡精中含有鲜味核苷酸作为增鲜剂，具有增鲜作用，纯度低于味精。
相比于味精而言，鸡精的制备过程更加复杂且产品附加值更高。鸡精的生产主要依靠先进设备，将鸡的骨、骨髓、肉、油等通过蒸煮、破碎、萃取、酶解、提纯、浓缩、美拉德反应、调香、喷雾干燥等多道工序制造而成的粉体、膏体或油状产品。产品具有煮鸡、烤鸡、姜葱清香、高钙型、高蛋白肉香型、原汁鸡骨汤等等不同的风味类型，因此能够更好满足消费者对于提鲜调味品的市场需求。
鸡精仅是味精的一种，其主要成分都是由谷氨酸钠发展而来，鲜度是谷氨酸钠的两倍以上。由于鸡精中含有鲜味核苷酸作为增鲜剂，具有增鲜作用，纯度低于味精。鸡精是一种复合鲜味剂，是日常使用的调味品。鸡精由于是复合调味品，所以相对保质期为1-2 年，而95%纯度味精保质期为3 年。鸡精具有开胃、助消化之功效。
目前我国鸡精行业发展较为成熟，集中度较高，消费市场的竞争格局基本稳定，主要分为三个层级：一是拥有太太乐、豪吉、家乐等品牌的联合利华(中国)有限公司、雀巢(中国)有限公司等品牌知名度高的外资企业，销售区域覆盖全国多个省市地区，其产品质量较高且品牌营销意识强，营销策略成熟，市场成长性较好;二是以佳隆股份、百味佳等为代表的本土大型生产商，凭借差异化的市场竞争策略，通过独特的产品技术、成熟的营销管理和品牌推广能力，成长为具有全国性竞争力的企业;三是以低端产品、低廉价格游击于市场的各地中小复合调味品生产企业，其主要专注于周边区域市场的开拓，销售覆盖半径较小且主要集中在农村市场。
想要了解更多鸡精行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2022-2027年中国鸡精行业发展趋势及投资风险研究报告》。
鸡精、鸡粉作为第三代鲜味调味品的代表，用途广泛，适用于腌肉、炒菜、煎煮肉类、火锅放汤、烹煮咖喱及...
互联网 02-10 15:18:28
鸡精、鸡粉作为第三代鲜味调味品的代表，用途广泛，适用于腌肉、炒菜、煎煮肉类、火锅放汤、烹煮咖喱及...
互联网 02-10 15:18:28
随着立体车库行业竞争的不断加剧，大型企业间并购整合与资本运作日趋频繁，国内外优秀的立体车库企业愈...
互联网 02-10 15:11:51
随着立体车库行业竞争的不断加剧，大型企业间并购整合与资本运作日趋频繁，国内外优秀的立体车库企业愈...
互联网 02-10 15:11:51
河源即食花胶首次出口近日，经河源海关检验监管合格，河源市金源绿色生命有限公司生产的19200罐即食花胶...
互联网 02-10 15:26:37
河源即食花胶首次出口近日，经河源海关检验监管合格，河源市金源绿色生命有限公司生产的19200罐即食花胶...
互联网 02-10 15:26:37
预制菜渗透率高企,一方面得益于快速出餐、节省人力的优势迎合了“宅经济”下外卖需求的爆发式增长,另一...
新浪 02-10 15:12:35
预制菜渗透率高企,一方面得益于快速出餐、节省人力的优势迎合了“宅经济”下外卖需求的爆发式增长,另一...
新浪 02-10 15:12:35
1、钢筋直径符号就是用来表示钢筋直径的一个符号，有些朋友在用电脑输入的时候不知道怎么输入钢筋符号。...
互联网 02-10 14:00:45
1、钢筋直径符号就是用来表示钢筋直径的一个符号，有些朋友在用电脑输入的时候不知道怎么输入钢筋符号。...
互联网 02-10 14:00:45
未来网络购物平台行业市场机会在哪?网络购物平台企业移动化战略也是移动网购高速发展的重要原因：一方面...
百度百科 中研网 02-10 12:07:07
未来网络购物平台行业市场机会在哪?网络购物平台企业移动化战略也是移动网购高速发展的重要原因：一方面...
百度百科 中研网 02-10 12:07:07
未来二次元服装行业市场机会在哪?二次元服装就是动漫里人物的衣服，也被二次元爱好者称为COS服。这些二...
百度百科 中研网 02-10 12:25:30
未来二次元服装行业市场机会在哪?二次元服装就是动漫里人物的衣服，也被二次元爱好者称为COS服。这些二...
百度百科 中研网 02-10 12:25:30
近年来，受疫情的影响，网络在线咨询已成为目前心理咨询主要细分市场。与线下心理咨询相比，线上心理咨...
中国青年报 02-10 12:04:53
近年来，受疫情的影响，网络在线咨询已成为目前心理咨询主要细分市场。与线下心理咨询相比，线上心理咨...
中国青年报 02-10 12:04:53
未来二次元经济行业市场机会在哪?目前，中国政府推行了一系列政策，用来发展二次元产业，尤其是二次元产...
百度百科 中研网 02-10 12:13:54
未来二次元经济行业市场机会在哪?目前，中国政府推行了一系列政策，用来发展二次元产业，尤其是二次元产...
百度百科 中研网 02-10 12:13:54
首届中国国际预制菜产业大会将在佛山举办据悉，首届中国国际(佛山)预制菜产业大会将于2023年3月3-5日在...
互联网 02-10 12:03:27
首届中国国际预制菜产业大会将在佛山举办据悉，首届中国国际(佛山)预制菜产业大会将于2023年3月3-5日在...
互联网 02-10 12:03:27
这几天各大媒体的头条，都是土耳其大地震！2月6日，土耳其一天内发生两次7 8级地震，数次6级以上的地震...
儒爷说 02-10 12:08:59
这几天各大媒体的头条，都是土耳其大地震！2月6日，土耳其一天内发生两次7 8级地震，数次6级以上的地震...
儒爷说 02-10 12:08:59
医疗云服务解决三四线城市及偏远地区就医困难情况，节约就医时间，医疗云服务提高问诊效率;实现全球优质...
互联网 02-10 11:27:33
医疗云服务解决三四线城市及偏远地区就医困难情况，节约就医时间，医疗云服务提高问诊效率;实现全球优质...
互联网 02-10 11:27:33
一、冻干食品概述冻干食品是快速冻结，真空冰状脱水，保存了原有的色、香、味、营养成分和原有的物料的...
百度 02-10 11:14:01
一、冻干食品概述冻干食品是快速冻结，真空冰状脱水，保存了原有的色、香、味、营养成分和原有的物料的...
百度 02-10 11:14:01
全媒体行业市场前景及现状如何?全媒体时代，我们可以突破时间和地点限制，通过多种终端获得想要的信息，...
互联网 02-10 11:13:36
全媒体行业市场前景及现状如何?全媒体时代，我们可以突破时间和地点限制，通过多种终端获得想要的信息，...
互联网 02-10 11:13:36
电动滑板车行业市场多大?近几年的疫情改变了社会的运转方式,也改变了人的很多生活习惯。在疫情期间,当地...
百度 02-10 11:13:17
电动滑板车行业市场多大?近几年的疫情改变了社会的运转方式,也改变了人的很多生活习惯。在疫情期间,当地...
百度 02-10 11:13:17
随着经济的持续发展，建筑幕墙行业年产值呈现稳步增长态势。建筑幕墙市场主要集中在大中型城市，伴随着...
互联网 02-10 11:26:01
随着经济的持续发展，建筑幕墙行业年产值呈现稳步增长态势。建筑幕墙市场主要集中在大中型城市，伴随着...
互联网 02-10 11:26:01
iPhone播放器OPlayer最大的特点就是可以支持FTP SAMBA UPnP DLNA等网络播放。解码能力强，可以播放各...
财富中国 02-10 11:09:10
iPhone播放器OPlayer最大的特点就是可以支持FTP SAMBA UPnP DLNA等网络播放。解码能力强，可以播放各...
财富中国 02-10 11:09:10
早上7点半，雪后的大山里寒风刺骨，中铁郑州局月山工务段检查监控车间的4名年轻女探伤工，来到太焦铁...
中国青年报 02-10 10:47:51
早上7点半，雪后的大山里寒风刺骨，中铁郑州局月山工务段检查监控车间的4名年轻女探伤工，来到太焦铁...
中国青年报 02-10 10:47:51
林业是指保护生态环境保持生态平衡，培育和保护森林以取得木材和其他林产品、利用林木的自然特性以发挥...
新浪 02-10 10:24:18
林业是指保护生态环境保持生态平衡，培育和保护森林以取得木材和其他林产品、利用林木的自然特性以发挥...
新浪 02-10 10:24:18
牛奶是大自然赐予人类最接近完美的食物，是健康中国和强壮民族的担当。当前，随着我国经济社会平稳发展...
百度 02-10 10:15:51
牛奶是大自然赐予人类最接近完美的食物，是健康中国和强壮民族的担当。当前，随着我国经济社会平稳发展...
百度 02-10 10:15:51
2022年10月26日，箭牌家居集团股份有限公司(以下简称箭牌家居)在深圳证券交易所主板上市，股票简称箭牌...
9月下旬爆火于网络的小程序游戏《羊了个羊》，让背后的出品公司北京简游科技有限公司(以下简称北京简游)...
Apple Music在海外地区提价的消息自10月25日公布以来，瞬间引起外界关注。值得注意的是，Apple Music...
桃李面包再次陷入增收不增利怪圈。根据桃李面包最新财报数据，公司前三季度净利出现下滑。全国化布局是...
在北数所诞生之前，由于北京没有类似的平台机构承担数据交易所的功能，我们相关的数字业务交易都是通过...
联系我们:55 16 53 8@qq.com
关于我们| 联系方式| 版权声明| 供稿服务| 友情链接
经济头条 版权所有，未经书面授权禁止使用
Copyright©2008-2020 By www.jingji.net All Rights Reserved
营业执照公示信息