近年来，我国益生菌产业不断涌现高水平的学术研究成果，创新技术也层出不穷，为我国益生菌产业的发展持续注入新的科学动力。我国益生菌科技与产业创新有哪些技术储备，其未来发力点又在哪里?
益生菌行业市场多大?众所周知，近年来益生菌产品在食品、医疗、农业等各领域广泛应用，民众接受度也获得了大幅提升，行业前景大好，众多品牌入局。但不为人知的是，我国益生菌产业核心菌株资源长期被国外巨头公司控制，国内益生菌产品对进口菌株依赖度非常高。“进口菌株”在终端市场甚至成为了“高端产品”的标准配置。
(资料图)
然而，中外科学家早已证明，由于不同族群的遗传背景、生活环境、生活习惯等方面存在差异，肠道菌群也存在着一定区别。即使是同一种的菌种，来源不同的分离株也存在着细微的差距。中国的古话“一方水土养一方人”在“微生态领域”同样适用。来自本土人群的原生菌就像电脑软件的“源代码”一样，适应着人类饮食生活文化的变迁。因此，在推动益生菌产业发展过程中，不同种族的菌种安全性问题不容忽视。
根据中研普华研究院《2022-2027年中国益生菌行业深度调研及投资前景预测研究报告》分析：
益生菌行业市场现状
随着肠道菌群科学研究的逐步深入，加上新冠疫情背景下大众对益生菌的需求进一步放大，全球益生菌市场蓬勃发展。从区域市场情况来看，亚太地区益生菌消费规模占全球规模高。中国食品科学技术学会常务副理事长邵薇在致辞中表示，益生菌行业作为我国新兴产业的典型代表，是我国食品工业培育发展新动能，推进健康中国建设的重要着力点。
根据目前研究结果，当人体摄入益生菌以后，益生菌就会产生一些抑菌类物质，例如，乳酸和细菌素能够抑制病原菌生长。乳酸菌还可以通过在肠道定植，抑制肠道病原微生物生长和繁殖。一些益生菌不仅能够刺激肠上皮细胞，分泌黏液，同时也能够加强紧密连接蛋白的结构，从而改善肠道屏障功能，进而缓解炎症。近些年的研究发现，一些益生菌能够产生神经递质类物质，也有一些益生菌能够刺激肠道上皮细胞，通过影响肠脑轴进而影响到人体的神经系统。
对益生菌进行研究最终是要实现产业化。伊利集团创新中心益生菌研究中心总监洪维鍊博士介绍了专利菌株的应用与创新转化。洪维鍊谈到，伊利长期致力于开展益生菌的本土研究，目前已搭建基于菌株筛选、功能评价、菌粉研发和产业转化的四个益生菌研发平台，将以中国母乳和婴幼儿来源的菌株为核心，致力于本土好菌的开发与应用转化。乳双歧杆菌BL-99是伊利推出的第一株自主研发专利菌株。目前，伊利自主知识产权菌株已经广泛应用于低温发酵乳、奶酪棒、冰淇淋、固体饮料等全品类产品。
近年来，随着国内消费市场对益生菌产品的需求大幅增加，益生菌产业也迎来了井喷式发展。中国益生菌市场发展前景巨大，2020年产品规模将接近850亿元。随着人们健康意识的不断提高，益生菌正在迎来快速增长期，各大企业纷纷抢滩这一新兴市场。益生菌市场的迅速增长与消费升级有很大关系，中国正在由生存型消费需求向发展型和享受型需求不断升级，越来越多的消费者对健康产品支付意愿增强。
近年来，儿童营养品成为行业关注的新热点，特别是2020年以来，出于“提升免疫力”的需求，儿童益生菌产品受到市场关注，越来越多的儿童益生菌品牌正涌入市场淘金。
据了解，儿童益生菌市场的混乱，与品牌数量大幅增长密切相关。在目前市售儿童益生菌产品中，既有经过保健食品注册的“蓝帽子”产品，但也有相当多的产品执行的是固体饮料或压片糖果的标准，后者虽然对益生菌产品的市场普及有所推动，但由于其门槛较低，也导致入局者鱼龙混杂。
从地区来看，亚太地区占比最大，占到47%，其次为欧洲、北美和中东，占比分别为22%、16.5%和6.5%。我国作为亚太地区益生菌市场的中坚力量，2014年的益生菌市场容量达到423亿元，平均增长率约为17%。
益生菌可合成消化酶，它们与动物体合成的消化酶一起，参与肠道中营养物质的消化，刺激动物体分泌消化酶，降低小肠隐窝深度，增加绒毛高度，增加小肠表面积，促进肠道营养物质的吸收。在“健康中国”战略的大背景下，益生菌产业正在以强大的科技张力和融合力驶入“快车道”。行业的快速发展折射出公众对健康的新需求，对营养健康产品的新期待。
目前益生菌的健康作用得到社会普遍认可，国内益生菌产业迅速发展。中国保健协会数据显示，2020年我国益生菌产品的整体规模约为879.8亿元。根据欧睿国际，中国益生菌当前的销售市场规模位居全球第二，且以每年以11-12%的速度快速增长。
据不完全数据统计，截止2022年4月份，全球的益生菌行业增长比例超过53%以上，创下了近3年以来的新高。尤其是进入2022年之后，很多头部企业和跨国集团将战略目标调整向大健康产业，而益生菌产品则成为重点关注的对象。相关专家分析表示，导致益生菌行业出现快速增长的原因主要有两个，一方面是在益生菌的生产制造技术方面有了巨大的突破，另一方面是消费观念对益生菌的需求有了明显的增长。
相关数据显示，近两年我国益生菌产业销售额增速一度超过20%。据预计，到2025年，全球益生菌产业产值将超过770亿美元(约合人民币4906亿元)，中国市场占比将超过25%。
根据国际市场研究机构ZION的市场调查报告显示，2019年全球益生菌市场规模达到462亿美元，并且市场还在持续增长中，预测到2026年整体规模将达到759亿美元，年复合增长率约为7.35%。
益生菌行业市场前景
益生菌是通过定殖在人体内，改变宿主某一部位菌群组成的一类对宿主有益的活性微生物。通过调节宿主黏膜与系统免疫功能或通过调节肠道内菌群平衡，促进营养吸收保持肠道健康的作用，从而产生有利于健康作用的单微生物或组成明确的混合微生物。人体、动物体内有益的细菌或真菌主要有：酪酸梭菌、乳杆菌、双歧杆菌、放线菌、酵母菌等。目前世界上研究的功能最强大的产品主要是以上各类微生物组成的复合活性益生菌，其广泛应用于生物工程、工农业、食品安全以及生命健康领域。
婴儿生命早期是肠道菌群定值的关键时期，而在这一时期，母乳是0-14月龄婴儿肠道菌群变化的最关键因素。清华大学万科公共卫生与健康学院助理教授赵艾介绍了母乳微生态与婴幼儿健康研究进展。赵艾指出，现在进行母乳研究时，早已不把母乳仅仅当作一种食物来源，而是当作一个体系来对待。母乳是一个微生态体系，是促进婴儿肠道菌群的超级食物。母乳中不仅含有乳铁蛋白等抗菌成分，而且还含有超过200种的母乳低聚糖、超过700种的细菌。在母婴配对研究中发现，母乳菌群对婴儿肠道菌群会产生直接作用。母乳HMOs会对肠道菌群产生直接影响，HMOs可阻止病原体对肠黏膜细胞的黏附。母乳脂肪酸对肠道目标益生菌也会产生直接影响。
在益生菌产品多元化，生产技术的提高的背景下，2016-2020年中国益生菌行业的供给呈现稳定的增长趋势。在益生菌产品品牌宣传力度加大，消费者对益生菌产品的认知度及认可度的提升的背景下，2016-2020年中国益生菌行业的需求呈现稳定的增长趋势。在消费者的需求增加下，益生菌新进入企业的增多背景下，2016-2020年中国益生菌行业供需保持基本的平衡状态。
此外，中国益生菌产业发展快速有一个现实需求，那就是作为抗生素大国，细菌普遍耐药性较高。比如这几年幽门螺旋杆菌的高发引发了全民重视，光是2021年就上了40次热搜，据统计，目前我国儿童/青少年的幽门螺旋杆菌感染率为25%～30%，作为对比同样是高发的国家日本在这个年龄段比例才4%左右，“幽门螺旋杆菌”成为全民关键词。
未来，重点需要解决的问题主要有：明确空间诱变菌株的安全性评价方法，尤其是食品级的菌株，保障食品安全;明确诱变机理，提高诱变效率;防止诱变菌种退化，提高生产效率。
益生菌功能还可以向工程化益生菌延伸，如通过功能基因的优化与调控，对益生菌的功能进行强化。此外，还可利用工程益生菌递送CRISPR-Cas系统，实现肠道微生物精准编程。
想了解更多关于行业专业数据分析，请点击查看中研普华研究院出版的报告《2022-2027年中国益生菌行业深度调研及投资前景预测研究报告》。
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