卤味作为一种民间传统食品，有着庞大的民众消费基础。据统计，卤味产业在中国应该是一个千亿量级市场。近几年来，随着对鸭肉卤味的传统加工技术的研究以及先进工艺设备的应用，传统工艺得以改进，特别是随着包装与加工技术的发展，鸭肉卤味小包装方便食品应运而后，目前已基本上解决了鸭肉卤味防腐保鲜的问题，鸭肉卤味制品进入商品市场，走向千家万户。整个行业发展前景良好。
资本市场将目光转向鸭货之外。在A股市场中，以夫妻肺片、百味鸡为主打的紫燕食品已经上市，以扒鸡类产品为主打的德州扒鸡也正筹备上市中。细分品类赛道里，新卤味品牌的融资动态也十分活跃，如主打虎皮凤爪的王小卤、主打卤味小吃的盛香亭、主打手撕藤椒鸡的菊花开卤味等已完成B轮融资;社区冷卤品牌麻爪爪完成规模近1亿元的A+轮融资。
(资料图片仅供参考)
2023年中国卤味行业市场投资前景分析
卤味，是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味。川卤在全国最普遍，而川卤的代表例如廖排骨的陈年卤汁，多以红卤为主。卤味作为一种民间传统食品，有着庞大的民众消费基础。据统计，卤味产业在中国应该是一个千亿量级市场。
随着经济发展和城乡居民生活水平的提高，餐饮、旅游业的快速发展，鸭肉卤制品消费有着较大的市场空间。中国家庭收入持续增加提升中国市民的购买力及生活水平，并让他们增加可支配开支，特别是闲暇活动。因此，主要在各种闲暇场合食用的休闲鸭肉卤制品在中国迅速增长，在需求不断增加的促进下，市场规模逐渐扩大。同时，在市场消费潜力不断提升的影响下，国内以周黑鸭、绝味和煌上煌等为代表的鸭肉卤制品生产企业的市场集中度不断提升。
目前，国内从事鸭肉卤制品生产的企业及个人数量高达数千家，从分布情况来看，我国鸭肉卤制品生产企业主要集中在湖南、湖北、江西等华中地区及四川、重庆等西南地区。
随着国民生活水平不断提升以及消费需求的持续扩张，卤制品消费场景日益增多，预计2023年中国卤制品行业规模达4051亿元。从投资角度来看，卤味市场表现出较高的发展潜力。无论是增量上的“做大蛋糕”，还是对存量的“蛋糕分隔”，都是一条生机蓬勃的连锁赛道。尤其是对于已经稳步发展成集产品研发、生产加工、市场销售于一体的经营自主品牌的现代化休闲卤制食品连锁企业绝味鸭脖来说，更是具备足够的竞争优势，进而开拓广阔的市场盈利空间。
根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国卤味行业市场深度分析及发展趋势研究咨询预测报告》显示：
卤制品在我国有超过两千年的历史，因其独特的香味及味道，广受中国人的喜爱。自上世纪90年代以来，卤制品行业逐步摆脱了路边作坊式的经营方式，转而向品牌化、生产自动化，标准化发展。在休闲食品市场增长的过程中，卤制品也由传统餐桌食品转变为休闲食品(主要为休闲消费而定制)，整个行业体量逐步扩大。其中以鸭为原料的卤制品是我国最主要的卤制产品。
卤制品是中国饮食文化中非常重要的一环，而在过去的40余年里，卤制品不但在寻常百姓的餐桌上持续受到欢迎，更在休闲食品以及佐餐、快餐、外卖领域收获了巨大的市场价值，大量专注于卤制品销售的企业也凭借其味道收获了大量的粉丝，成为了餐饮企业的知名企业。
卤汁的配制，是做好卤菜的首要关键。卤汁配制的好坏，将直接影响到卤菜的色泽和口味质量。卤汁一般可分为红卤汁、黄卤汁、白卤汁三大类。卤过菜肴的卤汁，应注意保存，留作下次用。卤汁用的次数越多，保存时间越长，质量越佳，味道越美。这是因为卤汁内所含的可溶性蛋白质等成分越来越多的缘故。
卤制品是以家禽、家畜的肉和内脏及野味、部分水产品、蔬菜为主要原料，放入调制好的卤汁中，旺火烧开，小火浸煮，使卤汁滋味缓慢渗入原料的产品。卤制品属于一般熟肉制品，它突出原料原有的口味、色泽，调味品主要用盐和少量酱油，以其原有的色、香、味为主。卤制品“热做冷吃”，口味鲜香。调好的卤汁可长期使用，而且越陈越香。
中研普华利用多种独创的信息处理技术，对市场海量的数据进行采集、整理、加工、分析、传递，为客户提供一揽子信息解决方案和咨询服务，最大限度地降低客户投资风险与经营成本，把握投资机遇，提高企业竞争力。想要了解更多最新的专业分析请点击中研普华产业研究院的《2023-2028年中国卤味行业市场深度分析及发展趋势研究咨询预测报告》。
卤味作为一种民间传统食品，有着庞大的民众消费基础。据统计，卤味产业在中国应该是一个千亿量级市场。...
互联网 中研网 03-07 13:06:11
卤味作为一种民间传统食品，有着庞大的民众消费基础。据统计，卤味产业在中国应该是一个千亿量级市场。...
互联网 中研网 03-07 13:06:11
工业气体行业市场前景如何?工业气体被喻为工业的“血液”，是国民经济基础工业要素之一，被广泛应用于工...
百度 03-07 13:24:28
工业气体行业市场前景如何?工业气体被喻为工业的“血液”，是国民经济基础工业要素之一，被广泛应用于工...
百度 03-07 13:24:28
如今「单身经济」的崛起已经势不可挡，在消费趋势的推动下，单身人群在社交网络上花费的时间远超其他用...
互联网 03-07 13:23:50
如今「单身经济」的崛起已经势不可挡，在消费趋势的推动下，单身人群在社交网络上花费的时间远超其他用...
互联网 03-07 13:23:50
东风雪铁龙轿车疯狂降价。政府最高每台补贴9万元。最便宜的SUV只要5万元。一家专卖店一个周末卖出去400...
中国财投网 03-07 13:21:05
东风雪铁龙轿车疯狂降价。政府最高每台补贴9万元。最便宜的SUV只要5万元。一家专卖店一个周末卖出去400...
中国财投网 03-07 13:21:05
欢迎观看本篇文章，小升来为大家解答以上问题。世界最大的乌龟是什么，象龟介绍很多人还不知道，现在让...
互联网 03-07 13:03:14
欢迎观看本篇文章，小升来为大家解答以上问题。世界最大的乌龟是什么，象龟介绍很多人还不知道，现在让...
互联网 03-07 13:03:14
1、上海的哪里出发不知道，路线多种，所以省略，但建议走沿江高速而非沪宁高速，因为后者要繁忙。2、上...
互联网 03-07 13:03:10
1、上海的哪里出发不知道，路线多种，所以省略，但建议走沿江高速而非沪宁高速，因为后者要繁忙。2、上...
互联网 03-07 13:03:10
1、源码库又名ASPKU,成立于2012年10月30日，主要以提供各类网站源码（ASP，PHP。2、NET），建站素材，
互联网 03-07 13:03:45
1、源码库又名ASPKU,成立于2012年10月30日，主要以提供各类网站源码（ASP，PHP。2、NET），建站素材，
互联网 03-07 13:03:45
在日常的生活中造成扁平疣的一个重要原因，就是通过直接性的接触传染所导致的，也有可能是因为自体接种...
中国财投网 03-07 11:30:03
在日常的生活中造成扁平疣的一个重要原因，就是通过直接性的接触传染所导致的，也有可能是因为自体接种...
中国财投网 03-07 11:30:03
女鞋行业市场分析前景如何?女鞋产业虽然受到宏观经济影响增速略微放缓，但女鞋整体市场预计将持续增长。...
百度 03-07 11:12:36
女鞋行业市场分析前景如何?女鞋产业虽然受到宏观经济影响增速略微放缓，但女鞋整体市场预计将持续增长。...
百度 03-07 11:12:36
大蒜行业发展现状如何？大蒜，为百合科葱属植物的地下鳞茎。大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味，蒜头、...
互联网 03-07 11:02:55
大蒜行业发展现状如何？大蒜，为百合科葱属植物的地下鳞茎。大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味，蒜头、...
互联网 03-07 11:02:55
近期，不少细心的网友发现猪肉价格跌了。在多家超市猪肉已跌回“10元时代”3月6日，国家发改委发布最新...
中研普华集团、央视财经、中研网 03-07 11:08:51
近期，不少细心的网友发现猪肉价格跌了。在多家超市猪肉已跌回“10元时代”3月6日，国家发改委发布最新...
中研普华集团、央视财经、中研网 03-07 11:08:51
海上风电具有发电利用效率高、不占用土地资源、适宜大规模开发、风机水路运输方便、靠近沿海电力负荷中...
互联网 中研网 03-07 11:09:51
海上风电具有发电利用效率高、不占用土地资源、适宜大规模开发、风机水路运输方便、靠近沿海电力负荷中...
互联网 中研网 03-07 11:09:51
我国电容器行业自从上世纪80年代发展以来，中国已经成为全球最大的电容器市场，占全球市场比重超过七成...
互联网 03-07 11:04:38
我国电容器行业自从上世纪80年代发展以来，中国已经成为全球最大的电容器市场，占全球市场比重超过七成...
互联网 03-07 11:04:38
1、“换挡拨片”就是对于半自动离合器所安装的换档设备，作用就是不用脚踩离合器，直接通过换档拨片上拨...
互联网 03-07 11:07:05
1、“换挡拨片”就是对于半自动离合器所安装的换档设备，作用就是不用脚踩离合器，直接通过换档拨片上拨...
互联网 03-07 11:07:05
创可贴or创口贴？从广义上看，创可贴和创口贴其实差别不大，针对的都是小伤口，目的是给伤口营造一个利...
中国财投网 03-07 11:10:56
创可贴or创口贴？从广义上看，创可贴和创口贴其实差别不大，针对的都是小伤口，目的是给伤口营造一个利...
中国财投网 03-07 11:10:56
由罗晋和孙俪主演的《安家》正在火热的播出，孙俪饰演的房似锦是一个非常悲惨的人，她有一个“扶弟魔妈...
周末带你去旅行 03-07 11:06:20
由罗晋和孙俪主演的《安家》正在火热的播出，孙俪饰演的房似锦是一个非常悲惨的人，她有一个“扶弟魔妈...
周末带你去旅行 03-07 11:06:20
2022年，面对疫情灾情交织叠加、国际粮价剧烈波动、农资价格高企等多重冲击的严峻形势，我国粮食生产再...
北青网 中新网 经济日报 03-07 10:12:27
2022年，面对疫情灾情交织叠加、国际粮价剧烈波动、农资价格高企等多重冲击的严峻形势，我国粮食生产再...
北青网 中新网 经济日报 03-07 10:12:27
建材行业市场前景如何?2022年，建材行业克服疫情多发广发、市场需求持续偏弱、生产成本高位波动等因素影...
百度 03-07 10:05:50
建材行业市场前景如何?2022年，建材行业克服疫情多发广发、市场需求持续偏弱、生产成本高位波动等因素影...
百度 03-07 10:05:50
我国庞大的人口基数、持续的收入增长以及老龄化趋势等因素使得医疗服务成为最具投资前景的赛道之一。医...
百度 03-07 10:25:32
我国庞大的人口基数、持续的收入增长以及老龄化趋势等因素使得医疗服务成为最具投资前景的赛道之一。医...
百度 03-07 10:25:32
耐火材料主要是为冶金、建材、有色金属等高温工业服务的,其中约70%用于钢铁冶炼,17%用于建材行业,有色金...
互联网 03-07 10:06:30
耐火材料主要是为冶金、建材、有色金属等高温工业服务的,其中约70%用于钢铁冶炼,17%用于建材行业,有色金...
互联网 03-07 10:06:30
2022年10月26日，箭牌家居集团股份有限公司(以下简称箭牌家居)在深圳证券交易所主板上市，股票简称箭牌...
9月下旬爆火于网络的小程序游戏《羊了个羊》，让背后的出品公司北京简游科技有限公司(以下简称北京简游)...
Apple Music在海外地区提价的消息自10月25日公布以来，瞬间引起外界关注。值得注意的是，Apple Music...
桃李面包再次陷入增收不增利怪圈。根据桃李面包最新财报数据，公司前三季度净利出现下滑。全国化布局是...
在北数所诞生之前，由于北京没有类似的平台机构承担数据交易所的功能，我们相关的数字业务交易都是通过...
联系我们:55 16 53 8@qq.com
关于我们| 联系方式| 版权声明| 供稿服务| 友情链接
经济头条 版权所有，未经书面授权禁止使用
Copyright©2008-2020 By www.jingji.net All Rights Reserved
营业执照公示信息