起泡酒是在20℃时，二氧化碳压力大于1巴的葡萄酒。通俗的说就是会冒泡泡的酒。起泡酒是一种富含二氧化碳、适合于各种喜庆场合的酒种。根据其颜色可分为白起泡酒、桃红起泡酒和红起泡酒;根据其CO2含量可分为起泡葡萄酒和低泡葡萄酒;根据其含糖量可分为自然、超天然、天然、绝干、干型、半干和甜型起泡酒;根据其基酒酿制年份的组成比例不同，可分为年份起泡酒和非年份起泡酒;酿造方法可选择香槟法或传统法、查尔曼法、转移法、原始法、阿斯蒂法以及持续法等酿制。
在起泡酒领域，虽然中国市场2022年意大利起泡酒的进口量和进口额相比2021年分别下滑21.91%和18.22%，但是进口总量超过了443万升，占据全年进口总量821万升的近54%。
目前中国市场最受欢迎的起泡酒，是来自意大利的芳香型甜起泡酒、普洛塞克和法国香槟。 因为芳香型甜起泡酒的消费场景分厂广泛，比如家庭聚会、下午茶、生日派对、晚宴的开胃酒、甜点搭配酒。在很多餐饮渠道也得到了越来越多的认可，这些起泡酒可以很好的搭配四川火锅、湘菜和麻辣海鲜等中国不同地域的美食。
(资料图)
凭借风土、葡萄品种和生产优势，意大利在起泡酒领域具有很多优势。起泡酒将会赢得越来越多中国消费者的喜爱，意大利起泡酒能否实现在进口量和进口额双升的同时，获得高端起泡酒领域更大的市场份额，需要意大利起泡酒产区、生产商、中国进口商共同努力，携手合作进行更高效、更有效的持续推广。
根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国进口起泡酒行业市场全景调研及投资价值评估研究报告》显示：
近年来，中国起泡酒消费年均增速达18%，随着新一代个性化需求的不断提升，中国消费者对起泡酒的态度出现了巨大的转变，目前起泡葡萄酒在电商市场规模正式跻身10亿赛道。
最新数据显示，2022年意大利起泡酒的产量为9.7亿瓶，价值28.5亿欧元(约合人民币207.86亿元)，其中约20亿欧元(约合人民币145.87亿元)的产值为出口所创，系美国、英国和德国等主要市场的需求增加。
进口起泡酒行业全景分析及投资态势
在过去的两年里，美国消费者对于起泡酒的消费需求增长了13%以上。即使是在香槟供给短缺、价格上涨的情况下，这一消费势头也毫无任何减弱的迹象。毫无疑问，香槟占据着美国起泡酒的头部市场，但随着越来越多的消费者倾向选择酒体更轻盈、口感更有活力的酒款类型，果香清新的普洛赛克预计迎来爆点。
此外，不少消费者也逐渐倾向于把起泡酒作为日常生活的一部分，不再仅是在假日或特殊场合才开启饮用。在这个转变中，自然起泡酒起到了重要作用。这种起泡酒由祖传方法酿制而成，酒精度较低，带有微量气泡以及些许残糖，十分适合日常饮用。与香槟传统的二次发酵法不同，自然起泡酒只需将正在发酵中的酒液直接装瓶，便可将二氧化碳困于瓶中，得到带有微量气泡的酒液。同时，在酿制过程中，这种酒还会尽量避免人工干预，不添加二氧化硫等任何化学制剂，与自然酒“不添一丝外物，不除一毫本真”的酿造理念重合，因此随着近年来自然酒大行其道，这种崇尚自然的起泡酒也得以复兴。
根据中国海关总署统计2021年一到十月俄罗斯食品对华出口量达到了35亿美元同比增长了3.5%。根据俄方评估俄罗斯葡萄酒类产品在中国市场有挖掘前途，中国葡萄酒消费量世界上排名第二位，与此同时中国葡萄酒进口量已经超过本土生产总值。2021年一月到十月俄罗斯红白葡萄酒和香槟酒进口总产量达到了120万美元，同比增长20%。
俄方酒类产品在不断发展的双边经贸关系中进入中国市场，并得到越来越多中国消费者的喜爱。去年全年，中国自俄进口酒类产品2300万美元，今年1-10月进口额为2900万美元，同比增长47%。其中，啤酒占比近八成，其次为伏特加和原瓶装葡萄酒。
在双边酒类贸易中，俄方葡萄汽酒(即起泡酒)虽然目前占比较小，但发展潜力不俗。去年，中方进口俄葡萄汽酒11万美元，同比增长12%，2021年1-10月进口额为14万美元，同比增长46%。随着中国超大规模市场消费升级以及高水平对外开放的持续推进，包括阿伯朗-杜尔索酒庄在内的俄罗斯葡萄汽酒企业，在华市场发展未来可期。
借着气泡水和低度酒发展的东风，气泡酒这一品类逐渐获得了很多关注，市场中出现了不少推出气泡酒产品的品牌，包括传统企业和新兴品牌。主要是气泡酒延续了气泡水的卖点如低热量、低脂，而且带来了更丰富的消费体验，符合当下年轻人对于酒水的偏好。
不过相比国外的气泡酒市场，国内仍然发展较慢，但是市场潜力已经初步显现，这可能也是吸引品牌进入的一大原因。只是随着品牌的增加，以及低度酒市场竞争不断激烈，气泡酒品牌可能也要进一步凸显自身的优势，这将有助于品牌更好地发展下去。
《2021中国新消费创新趋势发展分析》中显示，“以90后为核心，95后逐渐成为主流”的年轻人已经成为新主流人群，在新消费时代贡献度不断增加，现已超越了其他人群。年轻人是推动气泡水市场和低度酒市场发展的主力。
目前年轻人群体基数庞大，潜在年轻酒饮人群高达4.9亿，年轻人酒饮市场规模高达4000亿元。其中，仅有11.2%的年轻人喜欢30度以上的酒，39.6%的年轻人喜欢10度左右的酒，占比最高。中国低度酒市场2022年市场规模达到338亿元，预计到2025年市场规模将超700亿元。
更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国进口起泡酒行业市场全景调研及投资价值评估研究报告》。
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