速食米饭行业市场如何？懒宅家文化”“懒人效应”“烹饪小白”三个巨大的红利支撑了整个方便食品赛道的前行，未来还有很大的发展空间。
速食米饭也就是自热米饭，是一种在如今比较受欢迎的食物，因为吃起来方便快捷，可以免除煮饭的步骤。速食米饭里面的大米是一种重组米，这种米是以大米、小麦为主要原料，以玉米、燕麦等为配料，粉碎后经过挤压膨化加工而成的一种外观形状与普通大米相似的米类。
【资料图】
另外，随着人们物质生活水平的提高，“瘦身”“健康”成了人们越来越关注的话题。因此，以低热量、低脂、低糖、高纤维、高颜值为标签的“轻食”逐渐俘获了一批健身人士和年轻人的心。
“轻食”不是特定的一种食物，而是食物的一种形态。主要以凉拌、水煮、蒸烤等方法烹饪低脂肪、低热量、低糖分且高纤维、高饱腹感的食物，在保证正常膳食结构和一定热量的前提下，追求简单、均衡、健康的饮食理念。轻食最早源自欧洲，2013年在国内起步。2020年，速食市场刮起了“健康”与“瘦身”并行的“轻食之风”。国内约78%的轻食相关企业新增成立于2018年之后。相比较于欧洲市场，我国轻食行业仍属于比较新兴的行业，处于成长的初期阶段。
根据中研普华研究院撰写的《2023-2028年中国速食米饭行业竞争格局分析与未来趋势预测报告》显示：
速食行业市场分析
目前，市面上可以快速蒸熟的米饭大致分为脱水和非脱水两种类型。非脱水型米饭就是正常的大米煮熟后经过冷冻储存，微波炉加热几十秒后即可食用，且保质期很短，便利店里售卖的很多饭团、便当就是用的这种工艺。而脱水型大米就是我们所说的自热米饭。自热米之所以能比天然大米更快煮熟，其实是因为在米的处理上提前下了一番功夫。
随着新生代人口红利不断叠加，方便类食品会有5-6年的高速增长期。方便米饭食用方便、携带方便，有天然大米饭香味。 方便米饭主要有脱水干燥型、半干型、冷冻型、罐头型四种。方便米饭很快就会熟，是因为对大米进行了加工处理，包括对原料大米进行淘洗、浸泡、蒸煮(糊化)，干燥处理、膨化处理，以及进一步加热灭菌等。
自热米饭的消费群体主要集中在00后、05后，其中18-24岁的人群超过45%，25-29岁人群占到19%，尤其是大学生和刚入职场的白领阶层占比接近一半。
方便米饭的市场在学校、家庭、超市、便利店等都有一定份额。而在过去的几年中，这个市场几乎处于空白，品种极少。所以该领域在未来大概率会有很大的空间。
我国有三分之二以上人口的以米饭为主食，庞大的人口基数下，对方便米饭的需求量是巨大的。随着方便米饭生产中各种问题的不断解决和相关支持产业的发展，人们对方便米饭的接受度将大大增加，消费量也将持续上升，自热米饭的发展前景十分光明。
众多企业进军轻食领域
年轻人的速食生活可以有泡面，但已经不满足于传统的泡面。如今，人们对健康越来越关注，轻食作为主打健康概念的餐食之一，在需求上存在一个相对普遍化的市场基础。随着创新品类的出现，以健康、美味为主导的高端速食近年正逆势崛起，成为速食行业增长的主要推动力。
当下已有越来越多的企业加入这一赛道。数据显示，截至去年上半年，我国企业名称或经营范围含“轻食”，且状态为在业、存续、迁入、迁出的轻食相关企业超过21937家。其中超过一半的企业是近三年新成立的。新玩家们正不断拓宽产品边界，往中式轻食方向走。
以空刻意面、锋味派为代表的精致轻面食正凭借“非油炸”“低脂”“全麦”“低卡”等标签在速食赛道占据一席之地，意大利面、荞麦面、速食鸡胸肉等不仅满足了当代人对健康的需求，也代表消费者追求的口味不只“麻辣鲜香”，还有“朋克养生”。
自热食品市场格局
自热米饭的消费群体主要集中在00后、05后，其中18-24岁的人群超过45%，25-29岁人群占到19%，尤其是大学生和刚入职场的白领阶层占比接近一半。
如今，随着各地区域特色美食的工业化发展需求的日益提升，又在自热火锅的拉动下，自热米饭、自热米粉、自热米线、自热炒面、自热干拌面、自热烧烤、自热酸辣粉、自热羊肉汤、自热骨汤等一系列自热食品“横空出世”。
消费市场的疯狂追捧，更引发了新一轮产业发展高潮。除了更早入局的自嗨锅、三全、海底捞、新希望美好范、统一开小灶等品牌外，仅在今年上半年还迎来了今麦郎、康师傅、盼盼、小样、白家等食品大佬纷纷入局。更有众多的供应链品牌纷纷参与其中，都妄图在这波热潮下分得一杯羹。
“有些企业采用中央厨房生产，并且自建冷链和终端，最大化保障食物保鲜和口味还原度，还不破坏食物细胞壁，维护了食物应有营养机能，同时用外卖方式销售和交付。”业内人士表示，集中式的生产、标准化的供给，一是为了让餐饮食品更安全，二是为了让热量等营养数据更准确，通过菜品研发、工艺锁定、检验检测，让每一盒饭菜的热量等营养数据标识更准确和稳定。因此，在数字化赋能下，全链条的产业闭环和高效的市场运作，通过预制菜+轻食打造出的轻食类速食，无论是热量控制还是口味，都达到了一定标准。
业内人士指出，对于不少年轻人来说，速食已经渐渐成为一种必需品。在流量红利逐渐消失的今天，任何消费赛道的品牌都已经进入到综合能力比拼的时代，强产品力、供应链和渠道能力的公司会最终胜出。不管是传统品牌，还是新锐品牌，只有抓住了时代变化，切中消费者的需求，提高品牌自身综合能力，才能走向长远发展。
速食米饭市场发展方向
在疫情下国人居家消费的特点，为自热米饭打开了新的机会窗口。来自线上的数据表明，在2020年1月20日至2月2日期间，自热方便食品在热销产品中排名第二;其中自热米饭的销售同比增长高达257.09%，甚至远超过方便面平均133.34%的增长。
当前，品种多样化、营养健康的方便米饭将会受到消费者的青睐。方便米饭的快速发展，对大米深加工和主食方便食品产业起到巨大的推动作用，是对大米产业一次革命性的创新升级。
如今吃“轻食”不仅是一种时尚标签，更成为不少人的一种生活方式。
轻食的范围很宽，常见的有沙拉，还有低脂肪高蛋白的肉类、五谷杂粮饭、意大利面等，只要符合均衡、健康、自然的食品，都算轻食。
不少方便速食企业也正是看好这一风口，纷纷跻身赛道。业内人士表示，不管是传统品牌还是新锐品牌，只有抓住了时代变化，切中消费者的需求，提高品牌自身综合能力，才能走向长远发展。
速食米饭行业报告对中国速食米饭行业的发展现状、竞争格局及市场供需形势进行了具体分析，并从行业的政策环境、经济环境、社会环境及技术环境等方面分析行业面临的机遇及挑战。还重点分析了重点企业的经营现状及发展格局，并对未来几年行业的发展趋向进行了专业的预判。
本报告同时揭示了速食米饭市场潜在需求与潜在机会，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对政府部门也具有极大的参考价值。
未来，速食米饭行业发展前景如何?想了解关于更多行业专业分析，请点击《2023-2028年中国速食米饭行业竞争格局分析与未来趋势预测报告》。
关键词 : 速食米饭
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